Þessi deig gerir örlítið sætan, létt og dúnn bollur. Notaðu þetta deig til að búa til kínverska kokteilabollur og aðrar helstu kínverskar bollaruppskriftir. Þessi uppskrift er prentuð aftur með leyfi frá kínverska matreiðslu (komandi félagsskapur).
Þessi uppskrift notar brauðhveiti, sem hefur mikið prótein og mikið glúten innihald sem hjálpar brauðinu að rísa upp og taka form.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli vatn (mjög heitt)
- 1 tsk sykur
- 2 tsk virk þurr ger
- 1/3 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 3 matskeiðar elda olíu
- 1/4 bolli vatn (sjóðandi)
- 1 stórt egg (gaffal-barinn)
- 2 1/4 bollar hvítt brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Hrærið heitt vatn og fyrsta magn af sykri í litlum fat þar til sykur er leyst upp. Stráið út yfir toppinn. Látið standa í 10 mínútur. Hrærið til að leysa upp ger.
- Hrærið annað magn af sykri, salti og matarolíu í stórum skál. Bæta við sjóðandi vatni. Hrærið þar til sykur er leyst upp. Hrærið egg og ger blanda.
- Taktu hægt í nógu hveiti þar til mjúkt deigið myndast. Snúðu út á lítinn floured yfirborð.
- Hnoðið í um það bil 10 mínútur þar til slétt og teygjanlegt. Setjið deigið í stórum smurðum skál og snúið einu sinni til fitu ofan. Kápa með smurðri vaxpappír og te handklæði. Látið standa í ofni með ljósinu og hurðinni lokað í 1 1/2 til 2 klukkustundir þangað til tvöfalt í lausu.
- Kýla deigið niður. Kápa. Látið hvíla í 5 mínútur. Móta í 12 tommu (30 cm) log. Skerið í 12 stykki.
- Fylltu, mótaðu og baka bollur í samræmi við viðeigandi uppskriftir. Gerir 12 bollur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 119 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 147 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |