Mincemeat baka, einnig kallað hakkað kökur, kom upphaflega frá Bretlandi og er venjulega þjónað á hátíðum.
Í gömlu dagana var kjötkaka kallað kjötkaka, skrælkaka og jólakaka. Dæmigert innihaldsefni voru blöndu af hakkaðri kjöti, suet (fituvef nautakjöt), ákveðnar ávextir og krydd úr kanilum til negulna.
Mincemeat baka var flutt til New England eftir ensku landnema á 17. öld. En Puritans fagnaði ekki jólum svo að þeir tóku að borða kökuna á þakkargjörð. Innihaldsefni fyrir New England kjötkaka er svipað og breskur, með blöndu af eplum, rúsínum, kryddi og hakkað nautakjöt sem er að fylla. New England smjörkökur eru venjulega í fullri stærð pies, ólíkt einstökum pies sem eru nú algeng í Bretlandi.
Í dag er kökukaka enn vinsæll árstíðabundin skemmtun sem margir njóta í Bretlandi en er einnig þjónað í Ameríku og víðar á jólum og þakkargjörðum.
Það sem þú þarft
- 1 8-eyri krukkur tilbúinn kjöt (u.þ.b. 2 bollar)
- 1 1/2 bollar valhnetur (hakkað og létt ristað)
- 2 stórar eplar (skrældar, kjarna og hægðir)
- 1/2 bolli pakkað
- púðursykur
- 1/4 bolli romm eða brandy
- 1 matskeið
- sítrónusafi (ferskur)
- 1 tvöfaldur skorpu baka sætabrauð
Hvernig á að gera það
Deginum áður:
- Sameina öll innihaldsefni, nema sætabrauð, þar til vel blandað.
- Coverið og kæli yfir nótt.
Daginn eftir:
- Hitið ofninn í 425 gráður F.
- Lína baka diskur með sætabrauð.
- Prjónið með gaffli eða fylltu með þyngdartilum. Prebake í 15 mínútur. Fjarlægðu úr ofni.
- Neðri ofnhiti til 350 gráður F.
- Setjið óskemmda kjötmengunarblöndu til baka skorpu.
- Fyrir ofan skorpu, annaðhvort undirbúa grindarplötu eða fullt skorpu með slit. Seal og flautarbrúnir.
- Borðu efst með mjólk og stökkva á sykri.
- Bakið í 30 til 40 mínútur eða þar til gullið er.
- Berið fram heitt með bragðbættum þeyttum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 510 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 308 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |