Þrátt fyrir að bananar séu ekki innfæddir í Karíbahafi, veittu eyjarnar hið fullkomna loftslag við að vaxa. Spænsku landkönnuðir kynndu ávöxtinn á svæðinu og það hefur orðið mikilvægur þáttur í karíbahafi. Það eru hundruð afbrigði, og þau eru borðað á öllum stigum þroska. Hér er það sem þú þarft að vita þegar þú kaupir og borðar banana.
Banani Afbrigði
Það eru hundruðir banani afbrigði, en aðeins fáir fáir eru í boði á staðnum matvöruverslun.
Bananar eru góð uppspretta trefja, kalíums og C-vítamíns. Þú ert líklega mest þekki Cavendish. Hér er fljótlegt sundurliðun á tiltækustu viðskiptabreytingum:
Cavendish: Þetta er algengasta bananinn í boði og sá sem þú þekkir mest. The breiður framboð af þessum banani fjölbreytni er vegna þess að það er langur geymsluþol og viðnám gegn sjúkdómum. Þú getur gert nokkuð með þessu banani: borða það hráefni, sautaðu það, bökaðu það, blandið því osfrv.
Manzana: Þessir bananar eru minni og sætari en Cavendish. Það er stundum kallað eftirrétt banani og er þekkt sem epli banana. Það hefur banani bragð með vísbending um epli eða jarðarber í bakgrunni. Bragðið er að bíða þar til húðin byrjar að sýna svörtu bletti áður en þú borðar. Manzanas eru ljúffengir etið hrár en hægt er að sautéed eða bakað í eftirrétti eins og heilbrigður.
Baby Bananar: Þetta lítur út eins og minni útgáfur af Cavendish.
Þeir eru sætir og geta verið tilbúnir á sama hátt og Cavendish. Minni stærðin gerir þeim tilvalin fyrir flambé fat.
Red Bananas: Þetta er áhugavert banani örugglega. Rauður ytri húðin er auga, og innra holdið er kremað og sætur með vísbending um epli. Bananinn fer eftir mörgum nöfnum eins og Jamaican Red, Cuban Red, eða Indio.
Það er ljúffengt borðað hráefni eða blandað í smoothies.
Burro Bananar: Þessir bananar eru með einstaka blokkaða lögun. Stundum eru þeir kallaðir chunky banana. Þau eru svolítið styttri og stærri en Cavendish. Leyfðu þeim að rífa smá fyrir sætari bragð ef þeir borða þær hrár eða elda þau.
Plantains: Plantains tengjast banana, en borða á annan hátt. Þeir hafa hátt innihald storkunnar og eru soðnar áður en þau borða, jafnvel á þroskastigi.
Stig af þroska
Trúðu það eða ekki, bananar geta borðað á öllum stigum þroska.
Grænt: Já, þú getur borðað græna banana. Þeir eru sterkir, sterkir og hafa ekki einkennandi banani bragðið. Peeling einn er erfitt og mjög svipað og flögnun plantain . Grænar bananar eru venjulega soðnar í súpur og stews, eða soðnar og þjónað eins og við eða með öðrum soðnum rótargrænmeti. Til að flýta þroskaferlinu skaltu setja banana í pappírspoka með epli.
Grænn-gulur: Á þessu stigi eru bananar næstum þroskaðir og auðvelt að höndla. Það er dálítið af sætleik þegar það er borðað hrátt. Þú getur líka sauté, steikja, mash, eða sjóða banan á þessu stigi.
Gulur: Þetta er stigið þegar banani er alveg þroskaður. Bananinn byrjar að mýkja en hefur enn form.
Það verður sætt og lyktar eins og banani. Flestir njóta þess að borða ávaxtahrár eða ávaxtasalat á þessu stigi, en það er enn hægt að sautéed, flambéed og bakað eða eldað í eftirrétti. Til að hægja á þroskaferlinu er hægt að setja banana í kæli í nokkra daga. Skinnin getur samt breytt lit, en ávöxturinn inni verður ennþá sterkur og ljúffengur.
Gulur með brúnum blettum: Á þessum tímapunkti hefur bananinn orðið mjög þroskaður. Það ætti að vera meira gult en brúnt. Ávöxturinn verður meira sætur og mjúkur. Sumir njóta þess að borða ávextirinn á þessu stigi, en það er tilvalið stig fyrir smoothies, puddings og eftirrétti.
Brúnn: Bananinn er orðinn of óþroskaður þegar hann er að mestu brúnn. Ávöxturinn verður mjög mjúkur og sterkur bragðbættur. Margir munu ekki borða bananahráefni á þessu stigi, en sumir njóta ennþá.
Þegar banani hefur fengið þetta ástand skaltu reyna að nota það í smoothies, titringi og eftirrétti.