Labskaus er einréttar máltíð gert með kartöflumúsum, corned nautakjöti og beets. Það er bjartrauður úr rófa safa og borið fram með steiktu eggi, súrum gúrkum og súrsuðum, síldum (Rollmops).
Labskaus notaði til að vera fátækur einstaklingur, en nú súrsuðu kjöt og fiskur er svo dýrt að það hafi orðið lúxusmat, jafnvel þjónað í fínum veitingastöðum. Það hefur einnig orðstír fyrir að vera timburmenn lækna.
Þjónar 3.
Það sem þú þarft
- 1 lítill
- laukur , hakkað
- 4 tsk. smjör eða smjörlíki, skipt
- 1 lb.
- kartöflur , skrældar og fjórðungur (um 4 miðill)
- 1/2 bolli mjólk
- 1 bolli nautakjöti
- 10 oz. corned nautakjöt eða 1 dós, hakkað
- 1 lítill dós af súrsuðum beetsum í sneiðar
- 1 msk. súrsu rófa safa
- 9 Rollmops (súrsuðu síld vafinn um gherkin súrum gúrkum)
- 3 egg
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Eldaðu kartöflurnar í söltu vatni þar til mjúkur er.
- Brennið laukunum í 2 tsk smjör í 3 mínútur og fjarlægið úr hita.
- Brúnt kornbikarbikarinn í sama pönnu þar til það er hlýtt.
- Hakkaðu 5 rófa sneiðar lítið, panta restina.
- Tæmið kartöflurnar og bætið mjólkinni við. Mash kartöflur með kartöflu masher (þeir vilja vera chunky). Bættu við nóg seyði til að gera kartöfurnar blautar, en ekki hlaupandi. Fold í brúnt lauk, hakkað corned nautakjöt, hakkað beets og rófa safa. Smellið með salti og pipar.
- Notaðu ekki pönnu, bráðaðu 2 tsk smjör og steikaðu 3 eggin. Salt og pipar eftir smekk.
- Skiptu Labskausnum á 3 pre-warmed plötur. Raða eitt steikt egg ofan á hvern hvern Labskaus, bætið Rollmops, áskilinn súrsuðum rauðum beetsum og sterkum þýskum súrum gúrkum og þjóna strax.
Ábending: Forhitun disksins er nauðsynleg fyrir alla ánægju af þessu máltíð vegna þess að það getur kólnað svo hratt. Setjið plöturnar í ofni sem hefur verið hituð í nokkrar mínútur og síðan slökkt. Notaðu potholders til að fjarlægja þau skömmu áður en þær þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 593 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 319 mg |
| Natríum | 3,458 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 44 g |