Walter Jetton útskýrði þessa uppskrift að Beef Brisket fyrir forseta Johnson, erlenda leiðtoga og dignitaries sem sóttu Hvíta húsið. Þetta grillið nautakjöti er ekki eldað í reykara, en braised í svörtum potti. Walter Jetton var einn af the gamall stíll Texas grillið kokkar sem ekki reykja. Hann eldaði allt chuck vagninn stíl á opnum gröf yfir harðviður eld. Ef þú hefur ekki aðgang að svörtum pottum, notaðu hollenskt ofn fyrir þetta fat.
Það sem þú þarft
- 6 pund / 2,8 kg nautakjöti
- 2 quarts / 1,9 lítrar nautakjöt nautakjöt
- 3 laufblöð
- 2 tsk / 10 ml salt
- 1 tsk / 5 ml svartur pipar
- 1 tsk / 5mL Worcesterhire sósa (valfrjálst)
- 1/2 tsk / 2,5 ml mildt chili duft (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
1. Setjið laufinn í um bolli af vatni og láttu sjóða. Látið það látið líða í 10 mínútur eða svo, fjarlægðu síðan laufin og bætið við teinbeininu ásamt salti og pipar.
2. Setjið brystinn í hollensku ofninum og bættu við blöndunni til að ná því yfir fjórðung af leiðinni. Coverið og eldið yfir eldinn, snúðu brystinu um hverja hálftíma þar til það er lokið. (Þetta er hægt að ákvarða með því að forking).
Mop það og leggja það á grillið til að ljúka elda, vertu viss um að snúa henni og að mopa það á 20 mínútum eða svo.
3. Til að gera góða náttúrulega sósu, bætið smá Worcestershire sósu og kannski þrisvar af chili dufti í vökvann sem þú eldaðir brystið inn. Þú getur einnig þjónað þessu með grill sósu og uppáhalds grillið innblástur hlið diskar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 792 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 312 mg |
| Natríum | 953 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 100 g |