Kormasar hafa yfirleitt sósu úr laukum, fullt af tómötum, grænum chilies og heilum kryddi eins og kanil, kardimommu, negull, kóríander, kúmeni o.fl. Þeir geta verið allt frá vægum til miðlungs heitum. Fyrir Egg Korma eru soðin egg soðin í dýrindis Korma sósu! Það bragðast vel með brauði eins og Chapatis (flatbread), Parathas (pönnuðu brauði) eða Naans (sýrðu flatbread gerðu bakaðar í tannborði eða ofni).
Það sem þú þarft
- 8 soðin egg, skrældar
- 3-4 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 3 stór lauk hakkað fínt
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 2 tsk ginger líma
- 2 "stykki af kanil
- 6 negull
- 10 piparkorn
- 2 stykki af mace
- 5 grænar kardamommapúðar hættu
- 2 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1/4 tsk múskatduft
- 2 stórar tómatar hakkaðir í lagi
- 1 bolli ferskt ósykrað jógúrt
- Salt eftir smekk
- Ferskur grænn koriander hakkað fínt - til að safna (u.þ.b. 2 msk)
Hvernig á að gera það
- Gerðu lítið, grunnt rennsli á toppi hverju soðnu eggi. Haltu til hliðar fyrir seinna.
- Hitaðu eldunarolíu í djúpri, þungri botnpönnu á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta lauknum og steikja þar til næstum fölgullur. Bætið engifer- og hvítlaukalakknum og steikið í 1 mínútu. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna.
- Bætið öllum kryddunum saman og steikið í 1 mínútu - eða þar til krydd er aðeins dökkari í lit.
- Bætið nú öllum duftformi kryddinu saman og steikið þar til olían byrjar að skilja frá masala (kryddblanda). Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Ef þörf krefur, stökkva smá vatn af og til til að koma í veg fyrir að masala brennist.
- Bætið tómötunum, saltið eftir smekk og steikið þar til tómatarnir eru kvoða. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að krydd brennist. Ekki elda við háan hita. Þegar tómatar eru kvoða, bæta jógúrt, hrærið og hrærið síðan hita. Þetta fat ætti að hafa þykkan sósu svo helst, vatn er ekki bætt við við matreiðslu. Ef þú finnur þó að það sé of þurrt, getur þú bætt við bolli af heitu vatni.
- Nú er bætt við soðnum eggjum, hrærið varlega til að ná eggjunum alveg með masala og hylja pönnu og elda í 5 mínútur.
- Eftir 5 mínútur, fjarlægðu pönnu úr hita og settu Korma í pönnu.
- Skreytið með hakkaðri ferskum koriander. Berið pípa heitt með brauði eins og Chapatis (flatbread), Parathas ( pönnuðu brauði ) eða Naans (sýrðu flatbread gerðu bakaðar í tannborði eða ofni).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 303 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 425 mg |
| Natríum | 311 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 20 g |