Þessi uppskrift fyrir glúten-frjáls súkkulaði kúrbít Muffins kemur kurteis af Fiona Haynes, leiðarvísir okkar til mataræði með litla fitu. Fiona eldar fyrir glútenfrjálst fjölskyldumeðlim og segir að jafnvel glúten-að borða krakkarnir elska þessa uppskrift.
Fiona gerir fljótlega brauð með þessari uppskrift, frábært í morgunmat eða eftir skyndibitastigi. Ég gerði muffins vegna þess að þeir eru auðvelt að pakka fyrir heilbrigt snarl frá heimili.
Það sem þú þarft
- 2 bollar sorghumhveiti (eða glútenfrjálst hveiti blandað saman)
- 1 1/2 tsk xantangúmmí (ekki bæta við
- gúmmí ef þú notar GF hveiti blanda sem inniheldur
- xantangúmmí eða
- guar gúmmí )
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 bolli ósykrað kakóduft
- 1/2 bolli sykur (kornað)
- 1/4 bolli pakkað
- púðursykur
- 2 stórar egg
- 1/2 bolli olíuolía (eða ljós ólífuolía)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/2 bolli fitusýrur sýrður rjómi (fyrir mjólkurvörur, frjáls útgáfa í staðinn appelsauce eða tofu fyrir sýrðum rjóma)
- 3 bollar kúrbít (rifin)
- 3/4 bolli hálf-sætur súkkulaði flís (glúten-frjáls)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F / 176 ° C
- Spray tvö 8 tommu brauðpönnur EÐA tveir 12 bollar muffin dósir með nonstick elda úða
- Setjið hveiti, xantangúmmí, salt, bakstur gos og kakóduft í miðlungsskál. Notaðu vírahvíta til að sameina.
- Setjið í olíu , sykur, egg og vanillu í stórum skál og blandið saman með rafmagnshöndhrærivél þar til dúnkenndur. Hrærið sýrðum rjóma (eða mjólkurlausum staðgengill) og rifnum kúrbítum. Hrærið hveitablönduna í smjör þar til hún er sameinuð. Foldaðu í súkkulaðiflögum .
- Skiljið smjörið á milli tilbúinna brauð eða muffinspönnur og bökaðu í 50 mínútur fyrir brauð eða 25-30 mínútur fyrir muffins eða þar til tannstöngli sem er sett í miðju brauð eða muffins kemur út hreint.
- Látið kólna á vírstöng í 10 mínútur áður en það er snúið út.
- Gefur um 24 muffins eða 8-10 sneiðar á brauði
- Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 161 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 180 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |