Versla fyrir bestu þrýstihylkja á markaðnum í ýmsum stærðum
Með þrýstingsbúnaði sem gerir mikið aftur í eldhúsinu, er það einhver furða að fólk byrjar að tala um þrýstingi?
Canning undir þrýstingi er mikilvægt þegar maturinn hefur ekki nægan sýru til að gera það öruggt fyrir vatnsbaði. Þó að hægt sé að gera vatnsbaði í hvaða pott sem er nógu stórt til að hylja dósirnar með tommu eða tveimur af vatni, þarf þrýstingurinn að vera með sérstakan þrýstingsburð sem getur haldið nákvæmri þrýstingi meðan á hreinsun stendur.
Ef ekki eru súr matvæli eins og ekki súrsuðu grænmeti, seyði, súpur, kjöt eða fiskur, getur það bólusett eitrun verið mögulegt, svo það er mikilvægt að hægt sé að klára. Þrýstingur niðursoðinn matvæli er hægt að geyma við stofuhita, rétt eins og niðursoðin matvæli sem þú kaupir í matvöruverslun.
Þó að nokkrir framleiðendur rafmagnsþrýstingseldsneytisbúa sem halda því fram að búnaður þeirra geti verið notaður til þrýstings, þá er National Center for Home Food Preservation (NCHFP) ekki sammála. Vegna þess að rafmagns þrýstingur eldavélar ná ekki sömu háþrýstingi og pottar, og vegna þess að hitastigið sveiflast, telur NCHFP þá ótryggt, þrátt fyrir það sem framleiðendur halda því fram. Eina rafmagns líkanið sem þeir mæla með er rafmagns vatnsbaði.
Það kann að koma tími þegar hollur rafþrýstingur eldavél kemur á markað, en nú er betra að vera öruggur en mjög, mjög veikur.
Þegar þú horfir á þrýstijafnarastærðir, hafðu í huga að kvart stærð sem skráð er ekki fjöldi quarts niðursoðins matar sem það getur haldið - það er magn vatns sem canner getur haldið. Tvær canners með sömu vatnsgetu gætu í raun haldið mismunandi fjölda hreinum krukkur, allt eftir lögun pottans.
Best Heild: Granite Ware Pressure Canner / eldavél / gufubað
Þessi canner er úr hörku anodized áli, svo hægt er að nota pottinn til að elda fjölbreytt úrval af matvælum þegar það er ekki notað sem canner. Lokið er úr ryðfríu stáli og handföngin halda áfram að vera kald meðan á því stendur, þannig að þú getur flutt það á meðan það er heitt.
Steamer innstungan passar inn í steiginn í pottinum sem er u.þ.b. 1/3 af leiðinni frá botninum, svo þú getur gufu grænmeti, tamales eða svipuð matvæli. The rekki passar í botn pottsins, þannig að það heldur krukkur neðst á meðan á dósum stendur. The rekki höndlar sem auðvelda að lækka krukkur í pottinn og fjarlægja þá þegar hreinsun er lokið.
Þessi 20-quart eldavél getur haldið sjö quart krukkur eða átta-pint krukkur. Það hefur stillanlegt eftirlitsstofnakerfi sem hægt er að stilla á 5, 10 eða 15 psi, þannig að þú getur notað það til að safna saman ósýrum mat. Þú getur einnig notað það sem venjulegt þrýstikáp fyrir stórar hópur matvæla og stórar kjötstykkjur.
Þetta hefur uppástunguþrýstingsvísir sem einnig læsir lokið í stað öryggis þar sem það heldur lokinu að opna, jafnvel þegar þrýstingur er ennþá. Gufuþrýstingur er í miðju loksins og ef það bilar eru tveir viðbótaröryggislokar; seinna lokinn flækir til að láta þig vita að það er vandamál.
Þetta er ekki mælt með gleri.
Bestu fjárhagsáætlanir: Mirro Polished Aluminum Pressure Canner
Ef þú ert að leita að canner og er alveg sama um að nota pottinn til að þrýsta á eldavél eða eldavélinni, þá getur þetta fjárhagsáætlunin gert veskið þitt hamingjusamur. Þar sem það er gert úr áli, ætti það ekki að nota til að elda hvarfefna matvæli eins og tómatar, en það væri gott fyrir ósýran mat eða fyrir gufu. Og auðvitað er frábært fyrir kanína þar sem vökvinn er bara látlaus vatn sem kemur ekki í snertingu við matinn sem þú ert að elda.
Þessi 22-quart canner hefur fimm quart krukkur eða 16-pint krukkur. Það hefur og stillanlegt eftirlitsstofnanna fyrir 5, 10 eða 15 psi. Öryggisbúnaðurinn inniheldur endurnýtanlegan þrýstingstengi, læsibúnað og þjöppunarþrýsting.
Þetta felur í sér matreiðslu rekki.
Best samningur: All American 10-1 / 2-Quart Pressure Canner
Ef þú vilt stundum geta litlar skammtar af súpu eða grænmeti, lítill, samningur 10 1/2 quart canner gæti skilið. Þetta er aðeins 11 3/4 tommur á hæð, með 10 1/4 tommu innanþvermál, þannig að það mun ekki taka eins mikið geymslurými sem stærri canner, en það heldur fjórum quart krukkur eða sjö pint krukkur.
Þessi canner er úr steypu ál með satínfyllingu svo auðvelt sé að halda hreinu. Vænghnetur á lokinu klemma það lokað, og það eru engar þéttingar sem þurfa að skipta, þar sem þetta hefur málm til málms þéttingar. Vegna þess að þú þarft ekki að takast á við gasket er lokið auðvelt að setja á og taka burt.
Vökvastýringin er stillanleg fyrir 5-, 10- eða 15 psi. Til öryggis hefur það sjálfvirka yfirþrýsting.
Best Electric: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Þó að þetta sé ekki ætlað þrýstingi, það er þess virði að minnast á þar sem það gerir vatnsbaðan miklu auðveldara, sérstaklega fyrir fólk sem er nýtt í ferlið. Þó að það sé hannað sérstaklega fyrir niðursuða, getur það einnig verið notað til gufu eða að elda súpu, pasta eða svipuð mat.
Þessi 21-quart eldavél inniheldur átta pint krukkur eða sjö quart krukkur, og er ætlað fyrir súrsuðu matvæli eins og tómötum, súrum gúrkum, hásýru ávöxtum og jams og ávöxtum. Þar sem það nær ekki háum þrýstingi, ætti það ekki að nota fyrir fitusýrur eins og súpa, seyði, kjöt, fisk eða ósýrt grænmeti.
Þetta notar minna orku en niðursoðin á dæmigerðum eldavél og er frábært fyrir fólk sem hefur glerstop sem getur ekki séð um þyngd hefðbundinnar eldsneytisþrýstings canner.
Afrennslisútþot gerir þér kleift að holræsi heitt vatn úr burkanum án þess að þurfa að færa allan hylkið fullt af heitu vatni. Ef þú vilt ekki nota þvottastarfið, getur þú notað stinga til að innsigla túpuna.
Best Large Stærð: All American 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Ef garðinn þinn er gríðarlegur eða þú vilt kaupa í magni frá bændamarkaði, en þú vilt ekki eyða tíma til að gera margar lotur af niðursoðnum grænmeti, þá getur þessi frábær stóra canner látið þig skera hnakka sinn verulega. Það hefur 19-quart krukkur eða 32-pint krukkur til að fá þinn dósir gert á neitun tími.
Þessi 41 1/2 quart canner er úr steypu ál með satínfyllingu. Vænghnetur á lokinu klemma það lokað, og það eru engar þéttingar sem þurfa að skipta þar sem það hefur málm til málms þéttingar kerfi. Vegna þess að þú þarft ekki að takast á við gasket er lokið auðvelt að setja á og taka burt.
Vökvastýringin er stillanleg fyrir 5, 10 eða 15 psi. Til öryggis hefur það sjálfvirka yfirþrýsting.
Þetta er mjög stór pottur sem er 19 tommur hár með 15 1/4 tommu innanþvermál og það er mikið vatn, svo það verður mjög þungt þegar það er fullt. Ef þú ert með glerplötu, vertu viss um að það taki þyngdina.
Þetta er hægt að nota til að þrýsta á þrýstingi, en þar sem það er gert úr áli gæti það ekki hentað fyrir súr matvæli. Það hefur satínfyllingu sem auðvelt er að halda hreinu.
Best fjölgun: Presto 23-Quart Pressure Canner og eldavél
Þessi 23-quart þrýstihylkja er nógu stór til að halda 24 hálfpönnur, 20 pints eða 7 quarts, og hægt að nota sem sjóðandi vatnskannara og þrýstihylki.
Lítil skífunarþrýstimælirinn gerir það auðvelt að stjórna þrýstingnum fyrir rétta dós, jafnvel á háum hæðum. Þetta virkar á gas-, rafmagns- eða sléttum toppviðbrögðum, en það er ekki hægt að nota það við kælingu með kælingu þar sem það er úr áli.
Loftþrýstingur og kápa læsa ganga úr skugga um að þrýstingurinn geti aðeins byggst þegar lokið er lokað á réttan hátt og kemur í veg fyrir að hlífinni sé fjarlægð áður en þrýstingur er losaður. Þetta felur í sér dósir og 80 blaðsíður með fullri kennslu og uppskrift.