Spurning: Hvernig get ég búið nautakjöt með kebabum meira á grillinu?
Þegar ég geri shish kebab á grillinu, þá virðist nautið mjög erfitt og grænmetið er ekki nóg eldað. Ég nota sirloin teningur fyrir nautakjöt og grænmetið er yfirleitt bara tómatar, papriku og lauk. Ég hef ekki þetta vandamál yfirleitt ef ég nota broilerinn í ofninum. Ég elska að nota grill, sérstaklega á sumrin, en hata seigt kjöt!
Hvað geri ég rangt? Hvernig get ég gert nautakjöt minn shish kebab meira boðberi?
Svar: Shish kebabs hafa orðið bandarískur grill hefta. Þeir eru auðvelt að gera, tiltölulega ódýrt að gera og líta ljúffengur með andstæðu mismunandi grænmetis grænmetis og kjöts. Grilling er kannski algengasta leiðin til að elda shish kebabs , en broilerinn er frábær á vetrarmánuðunum. Eins og þú, standa frammi fyrir mörgum sömu vandamálum þegar þú ert að búa til kebab heima. Seig, sterkur kjöt verur raunverulega í þeim tilgangi að gera kebabs . Svo, hvað er Shish Kebab connoisseur að gera?
Í fyrsta lagi skiptir kjötið í raun. Tenderloin eða filet mignon eru besta niðurskurðin til að gera Shish Kebabs en eru einnig dýrasta. Þeir þurfa ekki í flestum tilfellum smábátaháð, en fyrir bestu bragð skal borða sjaldgæft eða miðlungs sjaldgæft . Ekki líkar allir við blóðug eða rautt kjöt, svo þetta er ekki tilvalið fyrir alla.
Ef þú gerir eins og kjötið þitt sjaldgæft eða miðlungs sjaldgæft og hefur efni á nautalyfi, þá farðu það. Kebabarnir þínir munu smakka ótrúlega og þurfa ekki áþreifanlegt að tyggja!
Ef þú notar ekki kjúklinga eða filet mignon , þá er það besta valið. Það er hagkvæmt og þegar það er tilbúið rétt mun það skera eins og smjör.
The bragð er að marinate og leyfa kjötinu að gleypa marinade í allt að 24 klst. Notaðu súrbættan marinade sem inniheldur sítrónusafa eða hvítt edik ; Það verður náttúrulega að borða kjötið með því að brjóta niður vefjaefnið.
Að lokum ætti stærð nautakjöt þín ekki að vera mikið. Ég hef séð "klumpur" af kjöti þráður á skewer og grillað. Bita-stór teningur af kjöti elda meira jafnt, hraðar, og krefst ekki gaffal og steikhníf að skera. Reynsla mín, þú ættir aldrei að þurfa að nota hníf til að skera nautakjöt af kebab því það er of erfitt eða of stórt.
Til að tryggja jafna matreiðslu á kjöti og grænmeti skaltu ganga úr skugga um að stykkin séu ekki of stór eða of þykkur. Alltaf skal fara svolítið pláss á milli veggja og kjöts til að leyfa hita að dreifa, og snúa oft á grillið, eins og venjulegt steik eða grænmeti. Vertu viss um að þú sért ekki að grilla of mikið af hitastigi.