Þessi Cranberry Coulis er sætur tart og hið fullkomna filmu fyrir kalkúnn eða annað alifugla og svínakjöt. A coulis er sósa úr puréed ávöxtum eða grænmeti (sjá þetta Red Pepper Coulis Uppskrift ) sem er soðið niður þangað til þykkt, þvingaður og síðan þjónað heitt eða kalt.
Við komum upp með þessari uppskrift eina jól þegar við vildum trönuberjum í máltíðinni, en vildi ekki gera eitthvað af venjulegum hlutum eins og trönuberjakjöti eða hvað er yfirleitt kallað trönuberjasósa . Þetta er sætt og tartað og þjónað vel. Það er undursamlegt á steiktum alifuglum (önd, kjúklingur, kalkúnn, gæs) og svínakjöt. Gerir 1 bolla Cranberry Coulis.
Það sem þú þarft
- 6 únsur ferskum trönuberjum (þvegið og slegið yfir)
- 1 stór appelsínugult (zested og juiced) (sjá athugasemd 1 hér að neðan)
- 1/4 bolli sykur
- 1/4 teskeið jörð kanill
- 1/4 tsk jarðolía
- 1/4 bolli appelsínulíkjör (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Hvernig á að gera það
- Í litlum potti, bæta við 6 únsum ferskum trönuberjum. 1 bolli appelsínusafa, 1 stk appelsínugulur, 1/4 bolli sykur, 1/4 tsk jörð kanill og 1/4 teskeið jurtir. Skolið á miðlungs hita þar til trönuberjum springur, um 15 til 18 mínútur.
- Fjarlægðu pottinn úr hita og bætið 1/4 bolli appelsínugjörum saman og blandaðu vel saman. Ferlið í blöndunartæki eða matvinnsluaðferð þar til puréed. Þetta er tilfelli þar sem ég elska blandunarblönduna mína vegna þess að það dregur úr hreinsun.
- Hlýtt varlega áður en þú þjóna.
Athugasemd 1: Stór appelsína ætti að gefa um 1 bolla af ferskum appelsínusafa. Ef það gerist ekki skaltu bæta við vatni (eða meira appelsínusafa) til að fá 1 bolli.
Athugasemd 2: Þetta coulis er hægt að gera nokkra daga fyrirfram. Það frýs líka vel og þú getur endurvakað það í örbylgjunni eftir þíðingu.
Cranberries hafa hoppað langt og breitt
Jafnvel þó að trönuber eru frumbyggja til Norður-Ameríku, voru fræin flutt til Evrópu þar sem þeir blómstraðu og varð smekkskynjun. Þeir eru fullorðnir og í litlum ræktuðu garðaplötur. Bærin eru minni en bandarísk fjölbreytni en bara eins bragðgóður og þeir finna leið sína inn í allt frá sætum og bragðmiklar uppskriftir. Hér eru nokkrar alþjóðlegar trönuberjaruppskriftir:
- Asíu-kryddaður Tyrkland Salat með Cranberries Uppskrift
- British Cranberry Sauce Uppskrift
Heilsa Hagur af Cranberries
Vissir þú að hálf bolla af heildar trönuberjum hefur 4 grömm af virkum kolvetni og 2 grömmum trefjum, 1/3 af þeim er leysanlegt, sem er það sem gerir kranberjum hlaup þegar þú eldar þær. Þeir eru hlaðnir með andoxunarefnum, C-vítamín, mangan, fjölfenól og önnur næringarefni. Dómnefndin er ennþá óháð því hvort þau vísu lækna allt frá ger sýkingar og þvagfærasýkingar og hjálpa til við að berjast gegn krabbameini.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 1 g |