Fyrir grænmetisæta dim sum skemmtun, prófa þessar ljúffengu Thai gufu dumplings gert með Shiitake sveppir og tofu fylla. Það er erfitt að trúa þessum dumplings eru grænmetisæta - þeir smakka svo mikið eins og svínakjöt dumplings úr kínversku dim sum veitingastaðnum!
Wonton wrappers vinna fyrir þessa uppskrift, en ef þú finnur umferð dumpling umbúðir (fryst í Asíu mat verslunum) dumplings þín mun vera jafnvel meira ljúffengur. Réttlátur vera viss um að fjarlægja úr frystinum um tvær klukkustundir áður en eldað er til að þíða. Fljótlega fylltu í matvinnsluvélina, þá bara hula og gufu. Berið fram með soja og / eða chili sósu og njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 pakki hringur dumpling umbúðir (fryst eða staðgengill
- venjulegur wonton umbúðir )
- 1
- banani lauf (til gufa, laus fryst í flestum Asíu mat verslunum)
- Fyrir fyllingu:
- 3 bollar sveppir (sneið ferskur shiitake)
- 1 bolli tofu (teningur, miðlungs-fastur, um 2/3 af pakka)
- 1 til 2 tommu stykki galangal (eða engifer, sneið)
- 3 til 4 negull hvítlaukur
- 2 vorlökur (skera)
- 1/2 bolli ferskur cilantro (lauf og stilkur, hakkað)
- 1/4 tsk.
- hvítur pipar
- 3 msk. soja sósa
- 2 msk. sesam olía
- 1 tsk.
- Chili sósa (eða meira ef þú vilt þá kryddað)
- 1/4 bolli grænmetisæta kjúklingabirgðir (eða
- grænmetisbirgðir )
- Fyrir dumplings:
- 1 til 2 tsk. maísstjörnur (eða hveiti, eins og þörf er á til að ryðja plötunni)
- Skreytið: Soy sósa
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu dumplings umbúðir og banani lauf frá frysti. Dumpling umbúðirnar þurfa að minnsta kosti 2 klukkustundir til að þíða áður en þær eru notaðar. Leyfa banani blaða að þíða að minnsta kosti 30 mínútur.
- Undirbúa gufubað með því að fóðra það með 1 eða 2 lögum af banani laufi (til að halda dumplings frá stafur). Notaðu hefðbundna bambus gufubað sett yfir pott af sjóðandi vatni, eða colander með þéttum loki.
- Setjið allt fylliefni saman í matvinnsluvél og vinnið þar til það er mjög fínt hakkað en ekki líma.
- Leggðu 6 dumplingspakkar út í einu yfir hreint vinnusvæði. Einnig hafa tilbúið lítið skál af vatni til að innsigla dumplings.
- Skeið um 1 teskeið af fyllingu í miðju hverri umbúðir. Dældu síðan fingurna (eða sætabrauð ) í vatnið og vætið allt utan um umbúðirnar.
- Leggðu hliðarnar á umbúðirnar yfir fyllinguna og ýttu saman til að innsigla. Ef það innsiglar ekki, brenna brúnirnar með svolítið meira vatn. Knippaðu meðfram saumann til að búa til skreytingarbrún (sjá mynd).
- Settu lokið dumplings á disk með ryki eða maís . Stoldu dumplings strax, eða hyldu og hita í allt að 3 klst.
- Til að gufa, setjið dumplings í banana-blaðfóðrað gufubað (þau geta verið snerta) og gufðu yfir miklum hita í 15 til 20 mínútur, þar til sveppir eru vel soðnar.
- Berið fram með sojasósu og Nam Prik Pao chili sósu .
Pan-Fried Dumplings
Fyrir pönnukökur með pönnukökum (goyza- eða pönnukökumaður) skaltu setja pönnu yfir miðlungs hátt hita. Setjið 1 matskeið af olíu og stytið steiktum dumplings í stuttu máli til að brúna botninn og hliðina. Þeir brúna mjög fljótt, svo gaumgæfilega! Þetta skref tekur aðeins nokkrar auka sekúndur en gerir dumplings viðbótar ljúffengur.
Taka fram úr tíma
Ef þú gerir fyrir fyrirtæki, gufðu dumplings á undan tíma. Þá hylja og settu í kæli. Þegar fyrirtæki þitt kemur, skal þú gufa aftur á háum hita í 5 mínútur og þjóna. Einnig er hægt að frysta ofnæma dumplings. Þytið áður en eldað er, þá gufu og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 805 |
| Heildarfita | 53 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 126 mg |
| Natríum | 1,102 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 50 g |