Sætar kartöflur gera þessar plump appelsína dumplings svolítið sæt og full af andoxunarefnum. Þjónaðu þeim eins og þú vilt aðra gnocchi. Sælgæti gnocchi eru sérstaklega bragðgóður, einfaldlega klæddir í brúnt smjöri og salati eða í rjóma sósu með miklu Parmesan osti. Ertu að leita að venjulegu kartöflu gnocchi í staðinn? Sjáðu hvernig á að gera kartafla Gnocchi .
Hjartari áferð sætar kartöflur þýðir að þessi gnocchi er hægt að gera með því að nota alheimsmeðhveiti eða, til viðbótar trefjum og næringarefnum, hveiti hveiti hveiti. Valið er þitt!
Þessi uppskrift gerir mikið af gnocchi. Hægt er að setja viðbótarbúnað á bakplötu, frystum og fluttar í resealable plastpoka og haldið fryst í allt að sex mánuði.
Það sem þú þarft
- 2 pundar sætar kartöflur
- 1 matskeið fínt sjósalt (til að elda vatni)
- 21/2 bollar hveiti hveiti hveiti eða öllu hveiti, auk þess sem meira er til rúllunar og mótunar
- 1 stórt egg
Hvernig á að gera það
- Skrælaðu sætar kartöflur og skera þær í stórar, eins og stórir klumpur. Setjið kartöflurnar í stóru pottinn og hylrið með vatni. Bætið salti og látið sjóða. Eldið þar til sætar kartöflur eru útboðsmiklar. Tæmdu þau vandlega og skila sætum kartöflum klútunum á tóma, heita pottinn. Hristu þau svolítið til að hjálpa að gufa upp umfram vatn í þeim.
- Mashaðu kartöflurnar vandlega. The fljótlegasta leiðin til að gera þetta er að ýta þeim í gegnum ricer, ef þú hefur einn. En stór gaffal eða kartöflu masher vinna líka.
- Hrærið hveiti 1/2 bolli í einu, þar til deigið myndast. Þú gætir eða getur ekki þurft endanlega 1/2 bollinn. Deigið verður mjög mjúkt.
- Koma stóran pott af vatni í sjóða. Setjið skeið af deiginu í sjóðandi vatnið, hrærið og láttu elda þar til það flýgur yfir á yfirborðið og látið það elda í 30 sekúndur. Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja dumpling sýni. Ef það hélt saman skaltu halda áfram með uppskriftinni án þess að bæta egginu við. Ef það féll í sundur, hrærið í egginu: Í fyrsta lagi deigið rennur í sundur og allt virðist virka glatað, haltu áfram að hræra - deigið kemur aftur saman. Ef viðbótin á egginu gerði deigið hræðilega blautt, hrærið allt að öðru 1/2 bolli hveiti.
- Skiptu deiginu í fjórum jöfnum hlutum. Vinna með einum í einu, deigið deigið á vel floured yfirborð og rúlla í 1 tommu þykkur Snake. Skerið í 1/2-tommu stykki og settu á hveitaðan bakplötu. Endurtaktu með eftirganginn deigið.
Athugaðu: Á þessum tímapunkti getur þú fryst hvaða gnocchi þú ætlar ekki að nota sama daginn. Elda fryst gnocchi alveg eins og ferskur - þeir munu bara taka smá lengur til að fljóta upp á toppinn af eldavélinni.
- Kakið dumplings, eins og lýst er fyrir sýnið hér að ofan, í söltu vatni , gæta þess að ekki að blanda pottinum og láta þau elda í um 30 sekúndur eftir að þau fljóta yfirborðið. Vinna í lotur og haltu áfram að elda gnocchi kastað í smá smjör í heitum ofni meðan þú eldar eftir gnocchi . Berið fram með smjöri og parmesan, brúnt smjör og síld , þessa uppskrift með beikon og ricotta, eða uppáhalds pasta sósu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 1.136 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |