Er skinkan þín öruggur að borða?
Ef þú ert bara að læra hvernig á að elda að læra hvenær á að segja hvort tiltekin matvæli hafa spillt er ekki alltaf auðvelt. Stundum er rotnun auðvelt að koma fram en stundum ekki svo mikið. Þegar það kemur að kjöti getur það stundum verið erfitt að segja hvort það sé slæmt eða ekki og ham er gott dæmi um þetta. Flestir gera ráð fyrir hvers konar litabreytingu er slæmt merki en þetta er ekki alltaf raunin. Lestu áfram að finna út hvað það þýðir þegar skinkan þín tekur á nýjum litum og ef það er óhætt að borða.
Hvað er Rainbow Sheen on Ham?
Þú gætir hafa tekið eftir glitrandi, stundum grænt, regnbogabrúsaáhrifum á skurðhúð. Þetta er ekki endilega vísbending um skemmdir. Hams sem nota nítröt og / eða nítrít sem ráðandi efni gangast undir breytingar á litarefnum þegar þær verða fyrir ljósi og lofti vegna efna. Þessir sömu nítröt eru orsök kjarnalitarinnar, sem eftir eru, rauðbrún, jafnvel þegar þau eru fullbúin.
Er nitrat heilsu eða skaðlegt?
Það er mikil umræða í heilsufæðinu heimsins um öryggi nítrata í matvælum. Þó flestir vísindamenn komist að því að ef þú ert með sérstakan ofnæmi fyrir nítrötum þá eru þau örugg matvælaaukefni. Sumir nutritionists telja að nítrat, sérstaklega í miklu magni, getur valdið alls kyns læknisfræðilegum vandamálum frá meltingarfærum til krabbameins. Auðvitað eru engar raunverulegar rannsóknir sem styðja þessa tilgátu.
Hvernig á að segja þegar ham hefur farið illa
Merki sem skinkan hefur snúið er svipuð merki um skemmdir í mörgum öðrum tegundum kjöts.
Slæm lykt er stór vísbending um að þú viljir ekki borða það kjöt. Við fjallaðum nú þegar um hvað regnbogansgljáningin þýðir en hvað um aðrar litir? Ef kjötið þitt er að snúa óhollt grænt, grátt eða svartan lit sem er viss merki, þá er það slæmt. Þó að skinka sé venjulega læknað á þann hátt að það er ólíklegt að það sé óljóst ef kjötið þitt byrjar að vaxa, þá er kominn tími til að losna við það vísindaverkefni.
Þú vilt líka aldrei gleypa moldaða hluti af kjöti, þessi grófur geta komið inn í öndunarfærsluna og valdið þér veikindum. Þegar þú uppgötvar mold þú ert að fara að vilja fá losa af því eins og. Það er góð hugmynd að vefja kjötið í plastpoka áður en þú kastar því til að koma í veg fyrir að mótsporarnir verði loftfæddir og gera fólk veikur. Ef skinkan þín eða önnur kjöt er með sléttan, slimy feel eða filmuhúð þá er það annað slæmt tákn. Þó að það sé mikið af vegum sem kjötið getur skemmt gott er það þegar það er það er yfirleitt frekar auðvelt að koma auga á. Þó að sum matvæli eins og osti sé hægt að bjarga ef hlutir byrja að snúa, þá er hægt að ham og kjötvörur almennt ekki.