Þessi uppskrift fyrir kínverska núðlur í súpu kemur frá kokkur Deh-ta Hsiung, sem bendir á að núðlur í súpu ( Tang Mien ) eru miklu vinsælari en steikt núðlur ( Chow Mein ) í Kína. Uppskrift endurprentað með leyfi frá kínversku Cookery Secrets: Hvernig á að elda kínverska Veitingahús Matur heima.
Það sem þú þarft
- 8 aura kjúklingur brjóst eða svínakjöt flök (eða tilbúinn soðin kjöt)
- 3 til 4 lítill
- Kínverska þurrkaðir sveppir , liggja í bleyti
- 4 únsur sneið bambus skýtur, skola og tæmd
- 4 únsur spínat lauf, salat hjörtu, eða kínverska lauf
- 2 vorlaukur, fínt rifið
- 1 pund ferskur eða 9 únsur þurrkaðir egg núðlur
- 2 1/4 bollar lager
- 2 matskeiðar
- kryddað olía
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk mjúkur brúnsykur
- 1 matskeið
- létt sojasósa
- 2 tsk kínverska hrísgrjónvín
Hvernig á að gera það
- Snúðu lítið úr kjöti. Kreistu þurrkaðir sveppir og fargaðu einhverjum harða stilkar. Skerið þunnt sveppum, bambusskotum, grænmeti og vorlauk.
- Kældu núðlurnar í sjóðandi, saltuðu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, hreinsaðu síðan og skolið með köldu vatni. Setjið í skál.
- Látið lagerið sjóða og hella yfir núðlurnar; halda hita.
- Hitaðu olíuna í forhitaðri wok, bætið u.þ.b. hálft vorlauk og allt kjötið, hrærið í 1 mínútu.
- Bætið nú við grænmetið (sveppir og grænmeti), hrærið í 1 mínútu. Bætið öllum kryddi og blandið vel saman.
- Hellið "dressingunni" yfir núðlurnar, skreytið með hinum vorlaukunum og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 614 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 1,763 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 29 g |