The hægur eldavél - einnig þekktur sem crockpot - er yndisleg uppfinning fyrir þá okkar sem finna okkur þrýsting fyrir tíma á kvöldin. Hver vill koma heim eftir ógnandi dag í vinnunni til að vinna í eldhúsinu og setja fullkomna máltíð á borðið? Sláðu inn hægfara eldavélina. Þú getur búið til allt í morgun, tengt því inn og látið það vinna sitt á meðan þú ferð um daginn. Máltíð þín er að bíða eftir þér þegar þú kemst heim, tilbúinn til að þjóna án mikillar viðbótar læti.
Þessi mikla uppskrift fyrir hæga eldavél tekur tíma - en ekki klukkutímana þína. Byrjaðu að morgni og komdu heim til góða máltíðar.
Það sem þú þarft
- 1 nautakjöt eða botnlaga brauð (u.þ.b. 3 til 4 pund, fínt snyrt)
- 6 til 8 miðlungs rauð kartöflur
- 8 aura gulrætur
- 4 negull hvítlaukur (heil og skrældar)
- 1 tsk salt
- 1 teskeið rósmarín (þurrkuð, mulið) eða 2 tsk rósmarín (hakkað, ferskur)
- 1/2 tsk pipar
- 1/4 bolli vatn eða
- nautakjöti
- 1/4 bolli þurrt rauðvín
- 2 msk cornstarch (leyst upp í 2 matskeiðar kalt vatn)
- Valfrjálst: 1/4 bolli steinselja (hakkað, ferskur)
Hvernig á að gera það
Á morgnana:
- Setjið kartöflur, gulrætur og hvítlauk í botn hægfara eldavélarinnar.
- Nudda kryddjurtirnar og kryddjurtirnar í nautakjötið og settu nautið ofan á grænmeti.
- Bæta við vatni eða seyði og vín.
- Tæpu hægari eldavélinni og látið hann vera lágt. Eldið í 9 til 11 klukkustundir, eða þar til nautakjöt og grænmeti eru útboð.
Þegar það er kominn tími til að þjóna:
- Fjarlægðu grænmetið og flytðu þá á borðplötu. Hyldu þau til að halda þeim hlýjum.
- Fjarlægðu brauðið og skera það út um kornið í þunnar sneiðar. Takið sneiðina til að halda þeim hlýjum.
- Leggið matarvökvann og haltu úr fituinnihaldi. Sameina 2 bolla af vökvanum og kornstjörnablöndunni í litlum potti. Hrærið þar til blandað er.
- Eldið yfir miðlungs hita í 1 mínútu eða þangað til þykkt, hrærið stöðugt.
- Skreytið nautakjötið og grænmetið með steinselju, ef þess er óskað, og þjónið með þykknu kjötsunni.
Sérfræðiráðgjöf
- Tæknilega er Crock-Pot gerð af hægum eldavél. Bæði treysta á raka hita til að elda mat hægt í langan tíma, en það eru nokkrar minniháttar breytingar á milli tveggja.
- Notaðu mjólkurhnetu eða annan skurð af nautakjöti fyrir þessa uppskrift, ef mögulegt er. Ef þú notar fitugri kjöt skaltu setja það í hæga eldavélinni með fituhliðinni upp.
- Eitt til 2 matskeiðar af Worcestershire sósu mun bæta við góða zing í kjötsinn ef þú vilt eitthvað með smá meiri kýla. Bætið því við seyði og vín.
- Ef þú hefur tíma getur þú sært nautið fyrst áður en þú bætir því við hæga eldavélinni. Þú gætir jafnvel gert þetta kvöldið áður, og kæli það í rennilás aftur á einni nóttu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 631 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 196 mg |
| Natríum | 201 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 64 g |