Fyrir hálfri öld var Spánn þar sem menning, list og matargerð Evrópu og Norður-Afríku sameinuðu. Þessi samruni fjölbreyttra menningarheima skapaði ótrúlega list, arkitektúr og mat. Þessi kryddblanda er ætluð fyrir svínakjöt, en það er líka frábært á kjúklingi og lambi. Gerðu rómantíska máltíð fyrir tvo með Moorish kryddi. Sumar hugmyndir eru lambafyllt eggaldin, grilluð og skewered kjúklingur, Moorish kebabs með litlum svínakjöti, Miðjarðarhafs kjúklingur með grænum ólífum og Moorish kryddum og kjúklingum með Moorish kryddi.
Breytt af Joy Nordenstrom, sérfræðingur í rómantískum máltíðum
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar kúmen
- 2 msk kóríander
- 1 matskeið paprika (sætur)
- 1 1/2 tsk cayenne pipar
- 1 tsk túrmerik
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt (eða meira eftir smekk)
- 1/2 tsk svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Blandið öllum innihaldsefnum í miðlungsskál.
- Setjið í lokuðum krukku eða íláti. Þessi blanda mun halda í sex mánuði á köldum, dökkum stað.
Hvernig mýrin hafa áhrif á spænskan matreiðslu
Mörkin fór yfir Gíbraltarhérað árið 711, sigraði næstum allan Iberíuskagann og hélt þar til 1492, þegar kristnir menn komust aftur og sameinuðu landið og nútíma Spánverjar fæddist. Íslamska Moors stýrði öflugri siðmenningu, aðallega í því sem nú er Suður-Spáni, vísindaleg uppgötvun, vitsmunaleg dýpt, fræg arkitektúr og list, og já, matargerð.
Fingur í myrkrinu, sem er skilið eftir meira en sjö öldum af öflugum reglum, eru enn víða í sönnunargögnum, þar á meðal á spænsku. Arabíska er innrennsli í algengum spænskum matvælum, eins og þessir sem byrja með bókstafnum "a": "arroz" (risa), "aceit" (olía), "algodón" (bómull) "aceituna" (ólífuolía), "albaricoque "(Apríkósu)," azafrán "(saffran) og" almendra "(möndlu).
Mörkin eru ekki aðeins ábyrg fyrir spænsku orðið fyrir hrísgrjón; Þeir fóru með það til Iberian Peninsula, ásamt saffran . The helgimynda spænska paella rekur mikilvægasta innihaldsefni sitt beint til Moors. Þeir þróuðu einnig áveituaðferðir sem gerðu ólífur eins útbreiddar á Spáni eins og þau eru í dag og færðu möndlur á Iberian Peninsula. Mýrin voru einnig þung í krydd, og þeir bera ábyrgð á notkun kúmen, koríander, kanil, anís, múskat og myntu sem Spánn er þekkt fyrir. Þeir fóru einnig þurrkaðir og sítrusávöxtur og sykurreyr.
Steikja í olíu, grundvallaraðferð með svo mörgum spænskum réttum, var einnig Moorish framlag sem er augljóst ef þú hefur einhvern tíma borðað á tapas veitingastað. Þá er það að nota edik til að varðveita kjöt og fisk, eins og ansjósu. Þú getur veðja að réttlátur óður í nokkuð sem þú borðar á Spáni eða rétt af spænskum uppruna rekur að minnsta kosti nokkrar af tilveru sinni aftur til myranna og nær niður aldirnar að matarplötunni þinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 47 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |