Hvernig á að hreinsa smokkfisk og uppskera blekhylki blek

Hvernig á að hreinsa smokkfisk

All smokkfiskur er að verða nokkuð vinsæl hjá kokkum heima vegna þess að þeir innihalda gourmet verðlaun: blekhylki blek. Squid blek hefur orðið leyndarmál innihaldsefni fyrir fræga matreiðslumanna um allan heim til að lita ekki aðeins pasta og risottósa, heldur lána einnig snertingu við bragð. Smokkfisk blek er fáanlegt á sumum sælkeramarkaði á stælta verði, en ef þú kaupir allt smokkfisk getur þú fengið upp eigin smokkfisk blek. Allt sem það tekur er smá varlega hreinsun.

Þrif eigin vilja þínum spara þér líka peninga.

Til að hreinsa smokkfisk (sjá myndirnar skref fyrir skref ), taktu höfuðið í annarri hendi og líkaminn í hinni. Dragðu varlega höfuðið frá líkamanum. The entrails ætti að koma rétt með það. Blekhléið verður í innviði. Það er þunnt og silfurætt, um einn tommu löng og 1/16 á breidd. Þú munt ekki fá mikið blek fyrir smokkfisk, en lítið fer mjög langt. Ef þú vilt panta blekið skaltu stinga blekhlöðunni og kreista innihaldið í smá skál með um það bil 1/4 bolli af vatni eða ediki. Mjög litlar innstæður blek geta einnig fundist rétt fyrir aftan augun.

The tentacles eru fullkomlega ætur. Skiljið þá frá höfðinu rétt fyrir neðan augun. Fjarlægðu og henda niðri frá miðju tentaklesins.

Inni í líkamanum mun þér líða lengi, þunnt rifbein af cuttlebone sem verður að fjarlægja og fleygja.

Ytri lituðu húðin getur verið skrapp eða nuddað úr líkamsrörinu með rennandi vatni og skilið hvítt kjöt.

Á smærri, blíður smokkfiski er ekki nauðsynlegt að fjarlægja ytri húðina, en á stærri smokkfiskum hefur húðin tilhneigingu til að toughen með matreiðslu.

Skolið kjöt og tentacles inni og út undir köldu rennandi vatni.

Meira um Squid og Calamari:

• Smokkfiskur og geymsla
• Ábendingar og vísbendingar um smokkfisk og áfengi
• Hvernig á að hreinsa smokkfisk og uppskeru blekhylki
• Hvernig á að hreinsa smokkfisk - Photo Tutorial
• Hvað er calamari? FAQ

Eldavélarbækur