Ef þú vilt kryddað, munt þú elska þessar heita rauða chili papriku! Þetta skemmtilega uppskrift byrjar með úrvali af chili papriku sem eru einhvers staðar frá 2 - 4 cm löng. Tilraunir með jalapenó, rauð papriku eða banani papriku (þetta eru sérstaklega heitt). Fyllt með rækju eða kjúklingakjöti ásamt Thai kryddjurtum, þá eru þessar paprikur dýftar í einföldu smjöri og steikt. Frábært fyrir appetizer, eða njóttu þeirra með Thai salati fyrir fullan máltíð!
Sem bónus geta þessar chilies fyllt á undan tíma, þá fljótt steikt þegar gestirnir koma.
Það sem þú þarft
- 8-10 chilies (með stilkur, nógu plump til efni (2-4 tommur langur) - reyndu rautt heitt papriku, jalapenó, banani papriku)
- 1 bollar rækjur (eldavél eða 1 bolli kjúklingur / kalkúnn - vinstri steikt kjúklingur eða kalkúnn virkar vel)
- 1 msk fiskusósa
- 1 handfyllt jarðhnetur (brennt)
- 1 galangal (eða engifer ferskur þumalfingur)
- 2
- hvítlaukshnetur
- 4 grænn laukur (aðeins lægra "hvíta" hluti sneið - varið langa græna stilkur síðar)
- 1 egg
- A handfylli
- kóríander (ferskt)
- 1/4 tsk. svartur pipar
- 1 bolli (olía til steikingar eða meira eftir þörfum - canola virkar vel)
- Fyrir batter:
- 1/2 bolli hveiti (blandað með 1/2 bolli vatn, auk 1/4 tsk salt)
Hvernig á að gera það
- Til að hreinsa paprikurnar skaltu setja á par af gúmmí- eða latexhanskum (sérstaklega ef þú notar augnlinsur). Ef þú vilt ekki vera með hanskar skaltu bara gæta þess að ekki snerta augun eftir að þú hefur meðhöndlað chilies (chili olía verður áfram á fingrum í allt að 24 klukkustundir).
- Til að sneiða opna chilies: Gerðu eitt skera frá rétt fyrir neðan stöngina niður á þjórfé chili (gæta þess að skera ekki í gegnum til hliðar). Reyndu að yfirgefa stilkinn, þar sem þetta mun gera chilies auðveldara að höndla, og einnig stafarnar eru alveg skreytingar.
- Opnaðu varlega chili (þú gætir þurft að rífa toppinn smá til að opna hana). Notaðu teskeið, fjarlægðu fræin ásamt innri léttari lituðu skinninu og slepptu chiliinni. Ábending: Þegar þú hefur grafið af flestum innri, hjálpar það að keyra chili undir köldu vatni (opnar það, þannig að vatnið kemst inn). Þetta mun þvo burt öll fræ sem eftir eru. Setjið hreinsaðar chilies til hliðar.
- Til að gera fyllinguna, setjið rækju eða kjúkling, fiskasósa, hnetur, galangal (eða engifer), hvítlauk, laukalaukur (bættu grænum stilkur síðar), egg, kóríander og svörtum pipar saman í matvinnsluvél eða hjálparvél. Gera vel. (Ef þú ert ekki með matvinnsluaðila, hakkaðu kryddjurtirnar, myldu hneturnar og höggva kjötið og blandaðu því saman saman fyrir hendi.)
- Notaðu teskeið, fylltu þessa blöndu í paprika. Ekki yfir-efni. The papriku ætti næstum að geta lokað.
- Til að halda paprikum frá að koma opnum skaltu nota vorlaukastífla sem eru frátekin frá áður. Settu stöng um miðjuna af hverri pipar og bindðu það varlega saman (ef þú rífur of mikið, mun stilkurinn brjóta). Þú þarft ekki að knýja stilkið - bara herða það og þá skera af ofgnótt (ef það er of langt).
- Til að gera batterið, blandaðu einfaldlega 1/2 bolli hveiti með 1/2 bolli vatn auk 1/4 tsk. salt. Hrærið þar til batterið er meira eða minna slétt. Notaðu whisk ef þú ert með einn.
- Hettu olíu í lítilli pönnu eða í botninum á wokinu þínu. Olían ætti að vera að minnsta kosti 1 tommur djúpur. Þegar oljan byrjar að "snáka" (færa) yfir botn pönunnar, ætti það að vera nógu heitt. Ef þú ert ekki viss skaltu dýfa enda einnar papriku í það. Ef olían sizzles í kringum hana, er það tilbúið.
- Snúið hita niður í miðlungs (um það bil # 5-6 á skífunni).
- Vinna fljótt, dýfðu fylltu paprikana einn í einu í smjör og setjið þá vandlega í heitu olíuna. Leyfðu að elda í að minnsta kosti 3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til paprikur eru gullbrúnar (þau geta líka byrjað að líkjast steiktum paprikum).
- Þegar lokið er skal fjarlægja og leyfa að holræsi á gleypiefni eða handklæði.
- Borða papriku á meðan þau eru enn heitt úr pönnu (eða haltu í ofni þar til þau eru tilbúin til að borða). Njóttu eins og er, eða þjóna með "Thai Sweet Chili Sauce" til að dýfa (fáanlegt í næstum öllum matvöruverslun, eða leita að því í Asíu / Kínverska matvöruverslunum).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 898 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 403 mg |
| Natríum | 1,186 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 115 g |