Lærðu hvernig á að sauma

Sautéing er ein einfaldasta leiðin til að elda og góð aðferð til að búa til fjölbreytt úrval af mat. Það kallar til að elda matarlega í litlu magni yfir nokkuð hátt hita, þannig að gufa upp vatnið í innihaldsefnum og einbeita sér bragði. The hár hita selur einnig í náttúrulegu bragði matar. Hér er hvernig það er gert:

• 01 af 06

  Hvernig á að Sauté

  Fyrir góða sautéing er þungur botnfiskur eða sauté pönnu með hallandi hliðum nauðsynleg svo að hiti verður jafnt dreift yfir yfirborðið og maturinn mun elda án þess að brenna. Vertu viss um að nota pönnu sem er bara nógu stór til að halda matnum í einu lagi án þess að þrengja. Ef það er of stórt, þá sleppir safa úr matnum til brúnirnar og brenna, og ef það er of lítið, mun maturinn gufa í safi sínum frekar en sauté.

  1. Setjið nóg af olíu eða smjöri (eða blöndu) í pottinn til að ljúka kápunni í botninn. Hitið pönnu yfir miðlungs hátt hita þar til heitt. Það er mikilvægt að láta pönnuna verða mjög heitt eða maturinn gleypir of mikið af olíu, haltu neðst og byrjaðu að pláta í eigin safi.

  2. Bætið innihaldsefnum og eldið með því að henda þeim eða hrærið þau þar til þau eru brún. Kasta innihaldsefnin í pönnu er tækni notuð af kokkum. Það er ekki erfitt að gera og er þess virði að æfa fyrir heimakökuna. Takið handfangið af pottinum með báðum höndum og færðu pönnuna fram og til baka. Lyftu upp örlítið á bakhliðinni til að gera grænmetið hoppa og dreifa þeim aftur.

  Ábendingar

  • Hakkað og hægelduðum grænmeti má auðveldlega henda eða hræra. Skerið grænmeti er svolítið meira fyrirferðarmikill; Spaðaþolið virkar vel fyrir þetta.

  • Ekki má blanda pönnuna. Matur losar gufu við matreiðslu, og ef það er fjölmennt, mun sú gufa ekki fá nóg pláss til að flýja, dvelja í pönnu og gufa frekar en að sautéing matinn.

  • Fita eins og smjör, olía eða beikonfita er notað til að hylja matinn og koma í veg fyrir að hann festist við pönnu, hjálpa í brennslu og bæta við bragði.

  • Kartöflur þurfa að vera að hluta til soðin eða blanched áður en þau eru sautéing.

  • Grænmeti sem hylja mikið af vatni, svo sem kúrbít og sveppum, er best sautéed yfir mjög miklum hita til að gufa upp fljótandi fljótt.

  • Matur má fyrst húða í hveiti eða breiða blöndu til að gefa þeim skarpa húð.

• 02 af 06

  Sweet Corn Succotash

  Útgáfan af succotash inniheldur súrkorn beint úr kóngnum, ferskum limabönnum og rauðum papriku fyrir fat sem er fyllt með bragði og áferð og gerir frábæra undirbúning fyrir næstum hvaða máltíð.

• 03 af 06

  Sauteed Sveppir

  Þessi einfalda sautéed clamshell sveppir uppskrift gerir fullkomið garnish fyrir steik, en einnig er hægt að nota til að toppa kjúklingabringu, svínakjöt eða jafnvel skál af pasta. Ef þú getur ekki fundið clamshell sveppir, einnig þekktur sem brúnn bökusveppir, mun þessi uppskrift vinna með venjulegum hnökusveppum.

• 04 af 06

  Hvítlaukur Lemon Rækja með Pasta

  Þetta garlicky rækjuuppskrift er einfalt, ljúffengt og svo auðvelt að gera það muni fljótlega verða eitt af diskunum þínum. Fegurð þessa fat er sú að það er hægt að bera fram á marga vegu: kastað með pasta eins og það er hér, eða yfir hrísgrjón, couscous eða látlaus með hliðinni á crusty kryddjurtum smjöri brauðinu

• 05 af 06

  Rækja Creole

  Rækja creole er suðurhluta klassískt. Ekki vera hrifin af fjölda innihaldsefna í þessari uppskrift. Þeir eru ekki framandi og taka smá tíma til að undirbúa sig. Berið fram þetta hjarta-heilbrigt fat á eigin spýtur eða leiddi yfir hrísgrjón. Fyrir nokkrum auka hita, bæta við fleiri heitum pipar sósu.

• 06 af 06

  Easy Chicken Marsala

  Flestir kjúklingarnir Marsala uppskriftir kalla eftir að kjúklingurinn verði búinn þunnur áður en hann er að elda, en þetta kjúklingur Marsala uppskriftin notar allt brjóstið til að þorna og auðveldara. Kjúklingur Marsala er klassískt fat í ítölskum amerískum veitingastöðum, og nú er hægt að gera dýrindis útgáfu heima. Ef þú ákveður að gefa þessum kjúklingi Marsala að reyna, vertu viss um að kaupa venjulega Marsala vín.