Þessi útgáfa af succotash inniheldur súrkorn rétt fyrir cob, fersku limabönnur og rauða papriku fyrir fat sem er pakkað með bragði og áferð og gerir frábæra undirbúning fyrir næstum hvaða máltíð.
Það sem þú þarft
- 4
- beikon sneiðar (skera í 1/2-tomma stykki)
- 1 msk smjör
- 3 1/2 bollar sætur
- kornkorn (frá 6 eyrum)
- 2 pund ferskir limabönnur í fræbelg, skeljaðar (2 bollar)
- 1/2 bolli rauð papriku
- 4 scallions, hvít og ljós grænn hlutar hakkað
- 3/4 bolli þungur rjómi
- 1/4 bolli vatn
Hvernig á að gera það
1. Eldið beikon í miðlungs skillet yfir miðlungs hita þar til skörp, um 6 mínútur. Notaðu rifuðum skeið, flytðu beikoninn á disk sem er fóðrað með pappírshandklæði til að holræsi. Hellið allt saman en 1 matskeið af dryppunum.
2. Hitið smjörið í pönnu með beikonþurrkunum yfir miðlungs hita. Bætið maís, limba baunir, papriku og scallions og eldið, hrærið oft, í um það bil 5 mínútur.
3. Bætið kreminu, vatni, salti og pipar.
Dragðu hita niður í lágmark, hyldu og látið þorna þar til grænmetið er útboðið, um það bil 15 mínútur. Hrærið í beikoninu og grísið og borðið heitt.
Uppskriftir og athugasemdir
• Besta leiðin til að fjarlægja kornkjarna er að standa ósoðinn eyra af maís í lok þess í grunnu skál og skera kjarnana af með beittum, þunnblöðruðum hníf. Þessi tækni framleiðir heilkjarna sem er gott að bæta við salöt og salsas.
• Ef þú vilt nota kornkjarna fyrir súpur, fritters eða puddings, geturðu bætt öðru skrefi við ferlið. Eftir að kjarnar hafa verið skoraðir af skaltu snúa við hnífnum og með því að nota slæma hliðina, ýttu því niður á eyrnalanginn og ýttu út restina af korninu og mjólkinni.
• Þegar þú velur korn, hvað sem fjölbreytni, besta er einfaldlega ferskastast. Spyrðu ræktanda þegar það var valið eða ef það er ekki mögulegt skaltu bara nota nefið. Ferskt korn mun lykta ferskt.
• Leitaðu að eyrum sem eru vel lokuð með skærum grænum mölum.
• Endar kornsílsins skulu vera gullbrúnir, ekki fölar, vísbending um að kornið hafi verið valið of snemma.
• Stykkishorn kornsins ætti að vera föl og rakt, ekki woody.
• Ekki hylja hylkið aftur. Ef þú gerir það mun kornið þorna. Í staðinn, finndu í gegnum hylkið fyrir plump, seigur kjarna.
• Eftir að þú hefur keypt kornið þitt skaltu gera beeline heima. Heitur bíllinn þinn er ekki til staðar til að sitja lengi. Kældu það strax í loftþéttan poka og hylja það rétt áður en það er eldað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 501 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 126 mg |
| Kolvetni | 73 g |
| Mataræði | 18 g |
| Prótein | 23 g |