Hin hefðbundna uppskriftir fyrir þetta klassíska, appelsínubragða Florentine páskaköku kallast lard og þarfnast að búa til ræsistafla með geri. Þessi uppskrift, frá sætabrauðsmaður í Via Centostelle í Flórens, gerir það ekki og er nógu gott til að borða allt árið um kring. Það er bragðgóður eins og er og dásamlegt fyllt með þeyttum rjóma eða crema pasticcera (sætabrauðkrem).
Það sem þú þarft
- 2 bollar og 1 matskeið í öllum tilgangi óbleiktum hveiti
- 1 bolli mínus 1 msk kúlsykur
- 4 msk sólblómaolía eða maísolía
- 7 msk hlý mjólk
- 2 egg
- Safi og krem af 1 appelsínu
- 1 msk baksturduft
- Skreytið: sykur sælgæti
Hvernig á að gera það
- Forhitaðu ofninn í 360 F.
- Berið eggin og blandið saman öll innihaldsefni nema sykur sælgæti. Þú verður að fá nokkuð fljótandi smjör.
- Sigtið í baksturduftinu og hellið niður í 8-í-12-tommu pönnu.
- Bakið schiacciata í 20 til 30 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðjuna kemur út þurrt.
- Þegar skiacciata hefur kólnað, fjarlægðu það úr pönnunum og rykið það vel með sykur sælgæti (vertu viss um að schiacciata er kalt eða sykurinn muni taka bitur bragð).
Athugið: Schiacciata alla fiorentina er tilvalin kaka fyrir fyllingu, annaðhvort með örlátu lagi með léttri sætuðum þeyttum rjóma, eða með crema pasticcera eða Crema Chantilly. Í báðum tilvikum, sneiðu köku opinn eins og það væri bók, dreift lag af fyllingu yfir botnhelming og skiptið um efri hluta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 248 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 53 mg |
| Natríum | 385 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |