Fugazzeta er afbrigði af vinsælum argentínsku meðhöndluninni sem kallast fugazza , sem er lauk-toppað pizza sem er mjög svipuð focaccia ítalska stíl. Fugazzeta er tvöfaldur crusted útgáfa af fugazza, fyllt með osti og toppað með sömu sætum laukum. Fugazzeta de Verdura hefur allt þetta auk lag af sautéed spínati og grænmeti.
Það sem þú þarft
- 2 3/4 bollar
- brauðhveiti
- 1/4 bolli mjólk
- 3/4 bolli vatn
- 2 1/2 tsk
- virk þurr ger
- 2 tsk sykur
- 5 msk ólífuolía
- 1 tsk salt
- 1 laukur
- 6 til 8 aura mozzarella ostur (þunnt sneið)
- Valfrjálst: 1/3 bolli á aldrinum provolone osti (rifinn)
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1/4 bolli parmesanostur (rifinn)
Hvernig á að gera það
- Hættu mjólkina í 100 til 105 F, og settu í smáskál. Hrærið sykurinn í mjólkina og stökkva gerinu yfir. Setjið til hliðar í 5 til 10 mínútur, þar til blandan er bubbly.
- Setjið hveiti, 1 matskeið af ólífuolíu og salti í skál af standandi blöndunartæki og blandið saman stuttlega með deigkróknum. Bætið ger / mjólk blöndu og byrjaðu að hnoða, bæta vatni smám saman. Blandan ætti að koma saman eins og mjúkt, teygjanlegt deig og draga frá hliðum skálinni. Bætið aðeins meira mjöli ef blandan er of blaut og bætið aðeins meira vatni ef blöndunin virðist þurr, smyrsl eða of sterk. Hnoðið í 5 til 10 mínútur, þar til deigið er slétt, mjúkt og teygjanlegt.
- Olíuskál með ólífuolíu og setja deigið í skálinni. Kápa með plastpappír og láttu deigið rísa til tvöfaldastærð.
- Meðan deigið er uppi, afhýða og sneið laukinn í mjög þunnt ræmur. Setjið þau í skál af köldu saltvatni og drekkið í 30 mínútur. Tæmdu laukur vel og þurrkaðu þá með pappírshandklæði.
- Þegar deigið hefur hækkað, högg það niður og deigið deigið í tvö stykki. Rúllaðu hverri helmingi í sléttan bolta. Hellið 3 matskeiðar af ólífuolíu í 12 tommu pönnukök eða steypujárni. Settu eina deigbit í miðjunni og flettu varlega með fingrunum. Látið deigið slaka á í 10 mínútur.
- Haltu áfram að flétta deigið í pönnuna, fletja það og ýta henni í átt að hliðum pönnu, láta það slaka á milli þar til deigið nær yfir botn pönunnar. Olíuborðið og rúllaðu öðru deiginu í 12 tommu hring, láttu slaka á milli þess þar til hún hefur lögun sína.
- Hitið ofninn í 450 ° C. Setjið sneiðar af mozzarella osti yfir deigið í pönnu. Styðu provolone yfir mozzarella. Setjið hina deigið af deigi yfir ostina og innsiglið brúnirnar á tveimur deighringjunum saman.
- Toppaðu pizzuna með sneiðlaukunum. Þurrkaðu matskeið af ólífuolíu yfir laukinn og stökkva með þurrkaðri oregano og smá parmesanosti.
- Settu fugazzeta í ofninn. Bakið í 20 til 25 mínútur, eða þar til brúnirnar eru gullbrúnir og sprungnar. Brennið laukinn undir broiler síðustu 3 mínútur af eldun ef þess er óskað.
- Fjarlægðu úr ofninum. Látið kólna í 5 til 10 mínútur áður en skera í sneiðar til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 272 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 474 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |