Þótt smákökur séu venjulega ekki uppáhalds eftirréttinn minn geri ég nokkrar undantekningar. Ég er með langan ást á shortbread og ástúð fyrir línuna og aðrar kexar af samloku. Það er eitthvað um það ferskt deig að utan, sætur ávaxtaríkt fylling inni og allt sem er rykað með duftformi sykur sem kemur saman í fullkomnu bit.
Sandwichkökur frá matvörubúðinni virðast aldrei alveg gleypa bragðið af fyllingunni, sennilega of margir rotvarnarefni halda þeim skörpum. En heimabakað eða bakaríið, smákökur verða alltaf alltaf svolítið mýkri með tímanum, þar sem ávaxtaríkt fylla seytir inn í smákökurnar. Ó, það er svo gott!
Einn af uppáhalds fyllingum mínum er klassískt Mið-Austurlönd bragð af æsku minni, dagsetningar . Þeir eru svo náttúrulega sætir að aðeins einskonar hunang og salt er nauðsynlegt til að gera ljúffenga kex áfyllingu.
Það sem þú þarft
- Fyrir smákökur:
- 2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 prik smjör (ósaltað, kælt og skera í 1 tommu stykki)
- 1 tsk vanillu
- 1 bolli
- kjötmjólk
- Fyrir fyllingu:
- 12 dagar (pitted)
- 1 bolli heitt vatn
- 1 matskeið
- hunang
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
Bætið pitted dagsetningar í skál og fylltu með bolli heitt vatn. Leyfa að drekka í að minnsta kosti 30 mínútur. Þegar þú ert tilbúinn skaltu bæta dagsetningunum og um það bil 1/4 bolli af vatni í matvinnsluaðila ásamt hunangi og salti. Puree þar til alveg slétt.
Til að gera smákökurnar, sigtið saman hveiti, sykri og salti í stórum skál. Skerið í smjörið með sælgæti eða gaffli. Þú getur líka gert þetta í standa blöndunartæki.
Bætið vanillu og kjölkum og hrærið þar til sameinað. Athugaðu að batterið verður líklega of þykkt fyrir hrærivél og þú þarft að gera þetta með hendi. Snúðu deiginu út á hveiti og myndaðu það í disk. Settu í plast og kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
Forhita ofninn í 350 gráður. Rúllaðu út kexdeigið á vel floured yfirborði, um það bil 1/4 "þykkt. Notaðu köku skeri (minn var um 3") til að skera út umferðir og setja þær á bakplötu fóðrað með perkament pappír. Bakið í 12 - 14 mínútur og láttu kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en þú ferð. Kökurnar verða mjög mjúkir þegar þú tekur þau út úr ofninum en verður að herða eftir kælingu.
Setjið matskeið af hunangsdegi með því að fylla í miðju einum kex og toppaðu með annarri kex til að dreifa fyllingunni. A 3 "skeri mun gefa um 16 kex sem verða 8 samloka kökur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 692 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 252 mg |
| Kolvetni | 121 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 5 g |