Ég elska minestrone, en til að vera heiðarlegur er það ekki nóg "spark" í það fyrir mig. Ég þarf fullt af kryddi. Chorba er súpa, eins og minestrone , en hefur mikið af bragði. Það er tómatur með kirsuberjum og kryddum. Nokkrar afbrigði nota vermicelli í staðinn fyrir kjúklinga. Þetta er góð þægindi matur sem er mjög vinsæll á Ramadan í Mið-Austurlöndum.
Það sem þú þarft
- 1 lb lamb kaka eða nautakjöt kjöt
- 2 laukur, fínt hakkað
- 3 tómatar, skrældar sáðkorn, síðan mulið
- 3 gulrætur, þunnt sneið
- 2 sellerí stilkar, þunnt sneið
- 3 meðalstór kartöflur, hakkað
- 2 turnips, hakkað
- 1/4 bolli ferskt steinselja, hakkað mjög fínt
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 bolli sítrónusafi
- 1/4 teskeið æxli
- 1/4 teskeið engifer
- 1/4 tsk saffran
- 1 1/2 bollar þurrkaðir kjúklingaburðir eða garbanzos, liggja í bleyti yfir nótt
Hvernig á að gera það
1. Setjið kjöt og grænmeti (nema tómatar) í stórum potti. Bætið við um 10 bolla af vatni og látið sjóða.
2. Hrærið í tómatar og tómatmauk. Vertu mjög blíður og ekki hrærið kröftuglega. Þú vilt bragðið að flýja tómatana hægt.
3. Bæta við kjúklingum, krydd og sítrónusafa. Haltu rólega.
4. Dragið hita niður í lágt og láttu látið gufa í um það bil 30-35 mínútur sem þekja eða þar til kjöt og kjúklinga eru búnar.