Við skulum tala um súkkulaði flís smákökur. Þau geta verið þunn og skörpum, þykk og crunchy, mjúkur og seigur osfrv. Og allir hafa eigin skoðun þeirra sem er hið fullkomna. Húsið mitt var skipt í langan tíma. Mér líkar við þykkan crunchy smákökur á meðan ákveðin mikilvægir aðrir elskuðu mjúka, melasses laden sjálfur. Mér líkar ekki við bragðið af miklu magni af melassum sem þarf fyrir seigakökurnar svo að við þurftum að málamiðlun og borða bara hnetusmjörkökur í staðinn. Ekki það að það er í raun vandamál.
Undanfarið, þó, ég hef verið smá tahini þráhyggju. Reyndar er ég frekar alltaf tahini þráhyggju en það er yfirleitt bara vikulegt lotan mín af sítrónu tahini sósu að hella á allt. En sætur tahini, sérstaklega halva, hefur verið meiri áhersla mín undanfarið. The hópur af halva brownies sem ég gerði nýlega var líklega besta fatið af brownies sem ég hef smakkað svo það var skynsamlegt að endurskoða smákaka uppskriftirnar mínar.
Raw tahini er bara líma af jörðu upp sesamfræjum (hugsaðu Mið-Austurlönd hnetusmjör) svo það passar bæði í bragðmiklar og sætar umsóknir. Og þegar það er bætt við súkkulaði flís kex, það kemur í stað melasses í að veita seig áferð og bragð allir líkaði. Húsið mitt er sameinað aftur. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 heilu eggi og 1 eggjarauða
- 1 bolli sykur
- 1 Haltu ósaltaðu smjöri (við stofuhita)
- 1/2 bolli hrár tahini (sesam líma)
- 1 teskeið vanillu
- 1 1/4 bollar af öllu hveiti
- 1 teskeið salt
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 2 bollar súkkulaði flís (hálf-sætur)
- Sjór salt (fyrir yfirborð)
Hvernig á að gera það
Notaðu standa eða hönd blöndunartæki, krem saman egg og sykur þar til litað er í lit. Sláðu í smjörið, sesam líma og vanillu.
Í sérstöku skál, sigtið saman hveiti, salti, bakpúðanum og baksturssósu. Blandið þurru innihaldsefnin í blautið og hrærið síðan í súkkulaðibrókin. Settu í plast og kæli í um 8 klukkustundir eða yfir nótt.
Hitið ofninn í 325 gráður.
Notaðu kexskopa til að mynda deigið og setjaðu þau á bökunarplötu sem er fóðrað með perkamentpappír.
Haltu deigið kúlunum að minnsta kosti 3 "í sundur vegna þess að smákökurnir munu breiða út. Ég notaði 2 oz skopa og fékk um 14 stór smákökur.)
Bakið í 15 - 16 mínútur þar til brúnirnar eru ljósbrúnir. Styið með salti og látið svo smákökarnar kólna vel áður en þau eru fjarlægð úr bakpokanum. Kökurnar verða mjög mjúkir þegar þeir koma fyrst út og brjóta ef þú reynir að færa þau. Einu sinni flott, þá munu þeir vera nógu sterkir til að flytja en halda áfram seigum í miðjunni í langan tíma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 381 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 238 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |