Við höfum öll heyrt um frönsku sósurnar sem eru grundvöllur svo margra uppskriftir. Jæja, ef Mið-Austurlönd átti móður sósu væri það örugglega tahini. Það er hægt að gera þykkt til að nota sem dýfa, venjulega fyrir hlýtt Pita brauð, eða þynnt út til að nota sem sósa eða klæða. Grunnurinn er einfaldlega grunnur sesamfræ og þegar þú kaupir krukku á þjóðernisgrein matvöruversluninni, verður það merkt sesammauk. Frá þeirri stöð er hægt að koma fram á mörgum ljúffengum sköpum.
Helsta form tahini er að blanda jöfnum hlutum sesamblöndu og vatni, þá er hægt að bæta við sítrónusafa (um matskeið á 1/4 bolli sesamblöndu), salti, pipar, hvítlauk og kannski hita af rauðum pipar flögur. En vinsæll kostur er að fella nokkra græna stíl jógúrt til að auka prótein og rjóma áferð.
Auk þess gefur tahini sig til margra bragðbætinga og samsetningar, svo sem brennt tómatar, cilantro eða jafnvel agúrka. Allir gera frábær sósur yfir grænmeti. Ef þú getur mýkt það, líkurnar eru að það gæti verið þess virði að fella inn í tahini sósu.
Tahini gerir einnig frábæran grundvöll fyrir aðrar tegundir af dressings eins og Tahini Goddess Dressing eða sem sósu fyrir grænmeti eins og Broccoli með Tahini ,
Uppáhalds mín, langt, er cilantro tahini. En ef þú vilt betra sætari bragð, þá mun brennt tómatur tahini gera þig mjög ánægð. Bara hita upp pítabrauð og njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 Klofnaði hvítlaukur, skrældar
- 3 msk sesam líma
- 1/4 bolli grísk stíl jógúrt
- 2 msk. Sítrónusafi
- 3 tsk vatn
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Til að búa til grunn grísku jógúrtartatínsósu, bætið hvítlaukalífinu, sesamblöndu, grískri jógúrt, sítrónusafa og vatni í lítinn matvælavinnslu og pönnukök þar til slétt. Smellið með salti og pipar eftir smekk. Ef þú vilt klæða smá þynnri skaltu halda áfram að bæta við vatni, 1 teskeið í einu, þar til þú hefur viðeigandi samkvæmni.
Til að búa til cilantro-útgáfu skaltu bæta við 1 - 2 teskeiðar af hakkaðri cilantro í matvinnsluvélina.
Til að búa til steiktu tómatútgáfu, sneiðið um 10 kirsuberatómt og farðu með 1 matskeið af ólífuolíu. Steikið í forréttinni 400 gráðu ofni í 30 mínútur, láttu kólna og bæta við matvinnsluaðilanum með restinni af innihaldsefnum.
Athugaðu að hægt er að geyma lokið tahini sósu í þoku krukku í kæli í um 4 daga en það þykknar eins og það stendur. Til að þynna það út, bæta við smá af vatni og sítrónusafa, þá athugaðu kryddið aftur til að fá það þar sem þú vilt það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 145 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 103 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |