Til að gera þetta fat sérstaklega hratt og auðvelt að undirbúa, getur þú notað geyma kex brennt papriku. Berið fram með öðrum matvælum antipasti, eins og marinaðar tómötum og mozzarella kúlum.
Það sem þú þarft
- 3 miðlungs rautt papriku
- 3 meðal gul gul papriku
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- Tvær 14 eyri dósir heilar
- artichoke hjörtu (tæmd og fjórðungur)
- 1/3 bolli fínt hakkað flatlauf steinselja
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 2/3 bolli pitted saltvatns-lækna svart ólífur (eins og
- kalamata )
Hvernig á að gera það
1. Hitið brauðinn. Settu rauðu og gula paprikana á pönnukökuna og hrærið þar til það er blásið allt, snúið oft með töngum, 10 til 15 mínútur. Flytið í pappírspoka, innsiglið og látið gufa í 10 mínútur. Peel paprika, henda húð, fræ og stilkur.
2. Skerið brennt papriku í 3/4-tomma breidd.
3. Hrærið ólífuolíu í stórum skillet yfir miðlungs hita. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið oft, þar til ilmandi, um 1 mínútu.
Bætið þistilhjólum og eldið, hrærið oft, þar til það er hitað í gegnum, í 3 mínútur. Hrærið í brennt papriku, steinselju, sítrónusafa og ólífum. Smakkaðu með salti og pipar og hellið þar til það er hitað í gegnum. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og láttu kólna.
4. Þjónið antipastó blöndunni við stofuhita með crusty brauð.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
• Önnur leið til að steikja papriku: Stilltu ofnhelluna þannig að paprikan er eins nálægt hitunarbúnaðurnum og mögulegt er án þess að snerta hana. Hitið brauðinn. Líndu hlaupapoki með hlaupi. Skerið papriku í tvennt og fjarlægðu stilkur og kjarna. Settu paprika, skera hliðina niður, á pönnu og ýttu þeim niður með lófa hönd þína til að flétta þær. Broildu papriku þangað til húðin eru útblásin og puffy og holdið er enn sterkt, 8 til 10 mínútur. Eins og einstakar paprikur verða svartar og blöðrur, fjarlægðu þær í miðlungs skál með töngum. Coverið skálina með filmu og látið paprikurnar gufa í eigin hita í 15 mínútur eða meira. Þetta hjálpar til við að losa húðina frekar. Setjið strainer yfir skál. Haltu pipar yfir strainerinn og skrælðu skinnin með litlum beittum hníf. Setjið skrældar papriku í annan skál og endurtakaðu með einhverjum sem eftir er af papriku. Þegar þú ert búinn skaltu þenna safa úr fyrstu skálinni yfir papriku.
• Þegar brennt er, haltu papriku í kæli í allt að 3 daga. Setjið þá í loftþéttan ílát og hellið safi yfir þau. Þau geta einnig verið fryst í allt að 6 mánuði. Þystu frystar paprikur í kæli yfir nótt.