Deep-Fried Asparagus Uppskrift

Þessi uppskrift frá "Asparagus All Ways ... Always" (Celestial Arts) fyrir djúpsteikt aspas er bara ein leið til þess að þessar grænmetisvörur eru í boði á Stockton Asparagus hátíðinni (nú þekkt sem San Joaquin Asparagus Festival) haldin árlega í apríl.

Uppskriftin er einföld. Ferskt aspas spjót er dýfði í bjór batter og djúpsteikt fyrir yndisleg breyting á hraða. Stórir, þykkir spjótar eru yfirleitt djúpsteiktir á hátíðinni, en sumir vilja þynnri stilkar, svo valið er þitt. Mundu bara að brautartími fyrir þynnri spjót verður styttri. Haltu þessu auðvelda bjór-batter uppskrift á hendi til að nota með öðru grænmeti auk sjávarfangs- og kjúklingasmiðju.

Það sem þú þarft

• 1/2 bolli kornstjörnur
• 3/4 bolli af öllu hreinu
• 1 tsk salt
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1/2 tsk hvítur pipar
• 1/2 tsk sellerí salt
• 1/2 tsk bakstur gos
• 1 tsk bakpúður
• 2 stór egg hvítur
• 2/3 bolli bjór (kalt, flatt)
• 3 pund aspas (2 bollar, hráefni, heil, hreinsaður og sterkur hvítur endur fjarlægður)
• 3 til 4 bollar hnetuolía (eða magn sem þarf til að steikja)

Hvernig á að gera það

1. Í djúpskálinni eða djúpfrynni, hita að minnsta kosti 2 tommu af hnetuolíu (eða hvað framleiðandinn mælir fyrir djúpa fryer) í 350 gráður.
2. Í lengdinni grunnu skál (einn sem rúmar fullan aspasaspíra), þeytið saman 1/2 bolli af sterkju, 3/4 bolli hveiti, 1 tsk salt, 1/4 tsk svart pipar, 1/2 teskeið hvít pipar, 1/2 tsk sellerí salt, 1/2 tsk bakstur gos, 1 tsk bakpúður, 2 stór egg hvítur og 2/3 bolli kalt íbúð bjór þar til vel blandað.

1. Dyp aspas spjót, einn í einu, í batter og strax falla þá í heitu olíu.
2. Djúp steikja í 2 mínútur eða þar til gullbrúnt. Beygja ætti ekki að vera nauðsynlegt.
3. Tæmdu á handklæði pappír og borðuðu meðan það er enn heitt.

Uppskrift Heimild: "Asparagus All Ways ... Alltaf" eftir Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Endurprentað með leyfi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1955
Heildarfita	193 g
Mettuð fita	33 g
Ómettað fita	89 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	1,033 mg
Kolvetni	47 g
Mataræði	9 g
Prótein	16 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)