Hvernig á að höggva lauk

01 af 10

Í fyrsta lagi ranga leiðin til að höggva lauk

Hakkað laukur er eitt af algengustu eldhúsverkunum, sem og einum auðveldasta - miðað við að þú þekkir rétta leiðin til að gera það.

Margir eldunarleiðarar kenna tækni sem felur í sér að gera láréttar sneiðar í lauknum. En treystu mér, þú vilt ekki gera það með þessum hætti - ekki alltaf! Jafnvel ef heilsugæslustöðvar þínir eru allt uppfærðar og þú ert með lið af sjálfboðaliðum Rauða krossins sem standa fyrir að gefa þér blóðgjöf, ekki gerðu það!

Af hverju? Það er einfalt: Skurður hliðar í gegnum lauk í átt að fingrum þínum er bara hlægilegur hættulegur. Þú munt skera þig. Illa.

Alvarlega, ekki gera það.

En jafnvel þótt þú hafir títanhendur, þá væri samt engin ástæða til að skera lauk á þennan hátt. Náttúruleg uppbygging lauksins hefur nú þegar þessar lárétta sker í því, svo að gera meira er bara sóun á tíma. Og þá, þegar þú telur að óhjákvæmilegt afleiðing þess að nota þessa tækni er ferð til neyðarherbergisins - vel, heiðarlega - gerði ég nefnt, "gerðu það ekki?"

Allt í lagi, nóg sagt um það. Nú skulum finna út rétta leiðin til að höggva lauk.

(Við the vegur, í skrefi 5 mun ég afhjúpa lækninguna á vatni augum úr sneiðlaukum.)

02 af 10

Snúið endanum af lauknum

Áður en þú byrjar skaltu ganga úr skugga um að þú hafir skorið borð og beittan hníf. Þú gætir líka viljað endurskoða þessa kennslu um hvernig á að nota hníf kokkur svo að þú þekkir undirstöðuatriðin. Og ef þú þarft fljótlegan stefnumörkun á hinum ýmsu hlutum hníf kokkur, skoðaðu þessa grein á Líffærafræði Knifs Kokkur .

Tilbúinn til að byrja? Setjið laukinn á hlið hans á skurðborðið fyrir framan þig og sneið af efstu og neðri endunum.

03 af 10

Skerið laukinn hálft á lengd

Laukinn þinn hefur nú tvær flatar endar. Það er gott vegna þess að þú getur snúið því þannig að það liggur á einni af íbúðunum og það mun ekki rúlla í kringum þig. Þú ættir að hafa aðra íbúðina sem snúa upp í áttina að þér.

Settu nú knifinn á hnífnum þínum yfir miðju upp á móti framhliðinni. Brún blaðsins ætti að skera með litlu nautinu í miðju lauknum. Skerið laukið vandlega í tvennt með því að skera beint niður í gegnum miðjuna.

Athugaðu hvernig þumalfingurinn og vísifingurinn myndar einhvers konar boga yfir hnífinn. Það leyfir mér að halda lauknum gott og stöðugt án þess að fá fingurna mína í veg blaðsins.

04 af 10

Stöððu laukinn þinn

Við ætlum að vinna með einum helming lauksins í einu. Skrælið húðina af einum helmingunum og setjið það þannig að það liggur flatt á borðinu fyrir framan þig með boganum sem snúi upp. Tvær flatar endar skulu benda til vinstri og hægri.

Þú ert að fara að gera fyrsta skera þitt samhliða einum þessara flata enda. Ef þú ert hægrihönd, byrjar þú hægra megin við laukinn og vinstri vinstri byrjar til vinstri.

05 af 10

Skerið í gegnum gatið

Ert augu þín að vökva enn? Fólk spyr hvort það sé leið til að koma í veg fyrir að augun verði að vökva þegar þú högg lauk. Og það er! Eitt af fyrstu eldhúsverkunum mínum var á frönskum veitingastað, þar sem sérgrein var franskur lauk súpa . Einn af verkefnum mínum var að sneiða 50 pund af laukum á hverju kvöldi. Eftir um mánuði varð augun ekki lengur vatn. Svo er þetta lækning: Skerið 50 pund af laukum á hverju kvöldi í mánuð og augun verða ónæm fyrir laukum.

Engu að síður, næsta skref hér er að þú munt skera í gegnum krukkuna og skera af litlum hálfhringum eins og þú vinnur frá hægri til vinstri (eða vinstri til hægri til vinstri). Fylgstu með fingrum þínum!

Hálft laukurinn er enn staðsettur fyrir framan þig eins og áður, umferð hluti snúi upp, en eina munurinn er sá að það er skorið í köflum.

06 af 10

Flettu deilunum hliðar

Nú ertu að fara að fletta nokkrum af þessum köflum til hliðar svo að þú endir með smá stafla fyrir framan þig með hringlaga hluta sem snýr að hnífnum sem ekki er hnífinn og íbúðarmiðstöðin eru raðað upp og snúa að hnífunum .

Ef þetta er allt nýtt fyrir þig, ekki hafa áhyggjur af því að stafla þau. Þó að þú hafir hangið á því, gerðu bara einn hlut í einu. Stafurnar geta verið erfiður vegna þess að þeir geta rennað um smávegis.

07 af 10

Skerið niður á milli beinnar hliðar

Ólíkt flestum þrívíðu matvælum eru laukar með náttúrulegum perforations í formi þessara sammiðjahringa sem geisla út úr miðjunni. Þessi tækni notar náttúrulegan uppbyggingu laukins til að nýta okkur. Ef þetta væri hlutafélag, segjum við að við værum "að efla algerlega hæfileika lauksins," en sannleikurinn er, við erum bara klár.

Allt sem við þurfum að gera er að sneiða yfir íbúð innri brún lauksins eins og við vorum að klippa litla samsvörunarklemma. En vegna þess að náttúruleg perforations náttúrunnar eru, þá munu þessi samsvörun endar að aðskilja út í litla teninga.

08 af 10

Sneið leið þína út

Haltu að snerta í átt að ytri hringjum lauksins, láttu þá náttúrulega teninga falla á skurðborðið. Og vertu varkár þegar þú kemur til enda vegna þess að það er ekki mikið pláss fyrir fingrana.

09 af 10

Kláraðu með fljótur höggva

Þú munt sjá að þessi ytri köflum eru ekki að mynda teningur allt sjálfir, svo þú verður að hjálpa þeim eftir. Bara gefa þeim fljótlega höggva til að klára starfið.

10 af 10

Fullkomlega hakkað laukur

Eins og sjá má, höfum við gert fljótlegan vinnan af lauknum. Nú skaltu bara gera eina síðasta lager fingranna til að tryggja að þú hafir fengið allar þær sem þú byrjaðir með og þú ert búinn. Það er allt sem þar er!

Sjá einnig: Hvernig á að karamellast lauk