Hvernig á að nota hníf kokkur

01 af 04

Gerðu hæfileika til að nota hníf kokkur

Hvort sem þú ert nýliði að elda eða þekkja leið þína í kringum eldhúsið, er ekki aðeins mikilvægt að hnífa hæfileika þína heldur einnig að gera uppskriftir þínar miklu betra. Innihaldsefni sem eru skorið jafnt og þétt á sama hraða og leiða til fat sem er soðið rétt um allt. Og vegna þess að hvert stykki af mati er skorið á sama hátt, mun lokið málið hafa góða kynningu.

Þessi einkatími mun ná til rétta leiðarinnar til að halda hníf kokkur eins og heilbrigður eins og hvernig á að grípa matinn með hinni hendinni til að forðast að skera sjálfur. Þessi mynd lýsir hnífagripi rétta kokkans eins og sést frá innan eða þumalfli skurðarhöndarinnar. Þumalfingurinn snertir hnífinn um efst á blaðinu, með höndunum vafinn um bolsterinn (tengingin milli hnífabladsins og handfangið) á hnífnum. Þó byrjendur komist að því að þetta tekur nokkurn tíma að venjast, gefur það örugglega aukalega stjórn á blaðinu.

02 af 04

Hnífurinn á rétta kokkarhnappinum

Þessi mynd sýnir sömu grip frá gagnstæða hlið. Athugaðu hvernig vísifingurinn er vafinn í kringum blaðið. Vísifingur og þumalfingur ættu að vera á móti hvor öðrum á báðum hliðum blaðsins en hinir þrír fingur eru eins og lauslega krullaðir um handfangið.

Þú ættir að grípa hnífinn aðallega með þumalfingri og vísifingri. Ef þú kemst að því að þú sért að klípa allt handfang hnífsins skaltu bara slaka á og losa í bið. Með æfingu muntu venjast þessu gripi og fljótlega mun annað grip líða mjög óeðlilegt fyrir þig.

03 af 04

Festið matinn með leiðsögninni

Nú þegar hníf hönd þín veit hvað á að gera, þú þarft að ganga úr skugga um að hinn hönd þín sé eins vel. Höndin sem ekki er hníf er kölluð "leiðarljósin þín" og starf hennar er að halda matnum til að halda því frá að renna í kringum skorið. Þetta setur höndina á einstaklega hættulegan hátt. Með hnífablaðinu fljótt að færa upp og niður, þú þarft að halda þeim fingurgómum hellt örugglega í burtu, en samt vera fær um að halda fast á matinn.

Gripið sem sýnt er hér er kallað "klappa gripið" - með því að halda fingrum krullað inn og grípa fæðuna með naglalistunum, fingurna halda áfram að skaða sig. Hlið hnífablaðsins ætti að hvíla á móti fyrsta hnút leiðarhöndarinnar og hjálpa því að halda blaðinu hornrétt á skorið.

04 af 04

Varamaður klógripur

Í þessari breyttu útgáfu af klógrindinni liggur fyrsta hnútur leiðarhandarinnar flöt á efnið, með fingrunum aftur krullað inn á öruggan hátt. En í þetta sinn hvílir hnífinn á móti öðrum hné frekar en fyrsti.

Báðir þessir klóspakkar eru ásættanlegar, svo notaðu hvort sem þú líður vel með. Þú gætir viljað byrja með að skera lauk til að æfa sig vel með því að nota hníf kokkur.