Heilsa Kostir þess að borða Hot Chili og Cayenne Peppers
Hot Chili Peppers .... Aldrei hefur það verið matur til að hvetja bæði furðu og stríð, ást og hatur. Ef bara sjón sumra heita chilies í taílensku fatinu gerir magann krampa, líkaminn þinn er að tala við þig. Eftir margra ára vinnu sem Thai kokkur, hef ég lært eitthvað eða tvo um chilies og ýmsar heilsufar þeirra og ástæður sem þú gætir ekki viljað borða þær - allt þetta fer eftir núverandi heilsufarástandi þínu.
Nánari upplýsingar er að finna á.
Nú þarf ég að bæta við öryggisbótum með heitum chillies. Fyrir sex árum síðan, þegar ég þróaði brjóstakrabbamein, fór meðferðin úr maganum hrár og bólginn. Um þann tíma hafði ég einnig skipt yfir í Asíu mataræði sem myndi hjálpa mér að lækna krabbameinið og koma í veg fyrir að það komi aftur (sem það gerði). Eina vandamálið var að ég hélt áfram að borða chili sósur mína og ferskur skera chili papriku. Magan mín gat ekki tekið það, og ég var fljótlega að fara aftur á sjúkrahúsið fyrir bólgu í magafötum og hugsanlega sár. Ég var sagt að EKKI borða chilies - að þetta væri helsta sökudólgur. Reyndar var sökudólgur krabbameinslyfjameðferð og lækningin? Dvöl burt frá heitum kryddi, þar með talið rauð chilies og jafnvel svartur pipar. Einnig kaffi, edik, lime og sítrónusafi - allt sem er náttúrulega ætandi.
Eftir að hafa beðið næstum 2 ár fyrir þörmum og maga til að lækna, byrjaði ég að bæta matnum aftur inn í mataræði míns.
Eina chili sem ég myndi borða - í mjög litlum skömmtum - var cayenne pipar. Helstu uppspretta upplýsinga um þetta var Dr Weil (sjá: Ráðgjöf Dr. Weil.)
Ég byrjaði að leita af ferskum cayenne chilies fyrir Thai matargerðina mína. Þegar ég gat ekki fundið þá keypti ég þurru jörðina Cayenne pipar í kryddjarnanum. Ég byrjaði að nota það til að gera Thai Nam Prik Pao Chili sósu og setti það í allar uppskriftirnar mínar þegar ég vildi "hita".
Ég byrjaði jafnvel að vaxa eigin fersku cayenne papriku mína, sem ég geri ennþá í dag (pottar af þeim má finna allan þilfari mína og garð á sumrin!).
Nú finn ég að ég geti borðað hvaða tegund af chili papriku, en aðeins sparlega (máltíð hér og þar á taílensku veitingastað er í lagi).
Svo ef þú þjáist af viðkvæmum maga, sár eða brjóstsviða, mæli ég með því að halda þér í burtu frá öllum chili paprikum eða reyna bara smá cayenne pipar í uppskriftunum þínum. Og þegar þú ert tilbúinn skaltu prófa eigin chili sósu uppskriftina, sem er fljót að gera og inniheldur leiðbeiningar um notkun cayenne pipar: Heimabakað Thai Chili Sauce Uppskrift (Nam Prik Pao) .
Hérna eru dýrmætir kostir þess að borða chili (ef þú getur magið það!):
- Þú munt sofa betur. Nýlegar rannsóknir sanna að neysla bara lítið chilli pipar (ferskt eða þurrkað) á hverjum degi hjálpar okkur að sofna og sofna lengur. Og að bæta smá ferskum köku við kvöldmáltíðina getur einnig hjálpað þér að líða meira vakandi næsta dag. (Fyrir meira um þetta, sjáðu: Borða Chili og Sleep Better!)
- Hjartað þitt verður heilbrigðara. Rannsóknir sýna að borða chili reglulega hjálpar til við að halda hjarta þínu heilbrigt með því að lækka kólesteról, halda blóðþrýstingnum á heilbrigt svið og leyfa meira blóð að ná til hjartans. Sjá: Heilbrigðasta matvæli heims
- Líkaminn þinn verður fær um að berjast gegn bólgu, leiðandi orsök sjúkdóms. Allir þessa dagana virðast vera að tala um bólgu - ekki tegundin sem þú færð þegar þú færð skurð eða pimple, en bólgu inni í líkama okkar og frumum, því tagi sem ekki er hægt að sjá, koma í veg fyrir sjúkdóma eins og gigt og sykursýki og hugsanlega krabbamein. Reyndar hafa rannsóknir sýnt að þessar menningarheildir sem innihalda nóg heitt chilies hafa lægri tíðni ákveðinna krabbameins, þ.mt ristilkrabbamein og magakrabbamein.