Leyfðu okkur að ganga í gegnum þrepin
Nú er eins góður tími eins og allir til að byrja. Fjölbreytt, ljúffengur og ekki eins erfitt að elda eins og þú might hugsa, Indian er meðal leiðandi cuisines heimsins. Með hverju ríki, borg og jafnvel hvert heimili með eigin uppskriftir fyrir þúsundir rétti geturðu ímyndað þér hvernig fjölbreytni er algerlega hugsandi!
Heilbrigður og fjölbreyttur
Andstætt vinsælum trú, Indian mat er ekki bara um karrý, chillies og olía!
Það er líklega engin önnur matargerð í heimi sem inniheldur eins mörg heilbrigt og fjölbreytt grænmeti og krydd. Á sama tíma, indversk matargerð er ekki bara fyrir grænmetisæta. Ef heimsvísu vinsældir Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo og Fish Amritsari er eitthvað að fara eftir, Indianir vita eitthvað eða tveir um ánægjulega án grænmetisæta!
Art form
Á Indlandi er matreiðsla talin list og mæður byrja venjulega að kenna dætur sínar og fara niður fjölskylduuppskriftir með því að sýna og segja, nokkuð ung í lífinu. Reyndar er matur mjög alvarlegt fyrirtæki. Í flestum indverskum heimilum, jafnvel á þessum degi og aldri þegar flestir konur vinna utan heimilisins, ef maður er ekki að elda eða borða máltíð, ætlar maður að elda næst! Máltíðir innihalda nánast alltaf nokkra rétti, eftirrétt og hefta eða tvo eins og hrísgrjón og Chapatis.
Í gegnum söguna hafa ýmsir innrásarmenn farið í gegnum Indland og skilið eftir frímerki þeirra á matargerð sinni.
Það var Aryan, persneska, arabíska, breskur og portúgalskur til að nefna aðeins nokkrar. Niðurstaðan er matvæli sem eru svo ljúffengur, sumir þeirra eru þekkta!
Uppgötva Indian Cuisine
Hugsaðu um Indland og einn af þeim fyrstu sem kemur upp í hugann er fjölbreytni þess. Stórt land, íbúar þess eru aðeins einir til Kína, tungumál þess eru fjölmargir og hvert ríki (þar af eru 28 og sjö svæði Sambandsins) er einstakt í hefðum sínum og mjög mikilvægt, matur hennar.
Reyndar getur mat frá einu svæði reyndar verið algerlega framandi af öðrum frá öðru svæði! Lestu meira...
Demystifying Indian Cuisine
Með allri fjölbreytni sinni, þá er það kaldhæðnislegt að þegar heimurinn hugsar um indverskan mat, er eitt orð sem kemur að flestum hugum "curry". Þetta er kannski mesta understatement alltaf eins og "curry" byrjar ekki að summa upp hið ótrúlega fjölbreytni sem á að vera með í indverskum matargerð. Lestu meira...
Algengar spurningar
Svör við spurningum eins og, hvað er " karrý duft " og inniheldur allt indverskt mat? Er indversk mat mjög feita? Er indversk mat mjög sterkur? Lestu meira...
Stocking Pantry þinn
Hér er listi yfir efni til að hefjast handa. Lestu meira...
Orðalisti eldunarskilmála og innihaldsefna
Með svo mörg tungumál og hvert svæði hefur eigin matvæli, getur listi yfir hugtök sem notuð eru verið tæmandi! Þeir geta einnig verið ruglingslegt fyrir nýliði að indverskum matargerð. Ef þú getur ekki sagt Achaar frá Biryani eða Chai frá Idli, þetta er staðurinn fyrir þig. Lestu meira...
Pottar til að byrja
Þú verður hissa á því hversu lítið þú þarft í raun, hvað varðar diskar og áhöld, til að elda indverskan mat! Lestu meira...