Bestu kóreska Cookbooks skrifaðar á ensku

Það er erfitt að finna góða kóreska matreiðslubækur á ensku. Það eru fögnuðu matreiðslubækur skrifaðar á kóresku, auðvitað, en það er mjög lítið þarna úti fyrir áhugamanninn kóreska elda sem les ekki kóreska. Í fortíðinni voru fáir matreiðslubækur og uppskriftir sem voru á netinu á netinu byrjað, en oft voru þau erfitt að fylgja með óákveðnar mælingar og erfiðar leiðbeiningar. Með vaxandi vinsældum kóreska matargerðarinnar eru nú að minnsta kosti nokkrar mjög góðar kóreska matreiðslubækur sem eru aðgengilegar á ensku í dag. Þetta eru fimm bestu kóreska matreiðslubókin fyrir ensku hátalara á markaðnum núna:

• 01 af 05

  "Matarskýringar kóreska móðurinnar" eftir Sun-Young Chang

  Þetta grannur en voldugur bindi ætti að vera hefta fyrir þá sem læra hvernig á að elda kóreska mat. Það er auðvelt að skilja og útskýra hversdagslegu innihaldsefni, hefur grunnuppskriftir frá hvítum hrísgrjónum til spínatssúpa, og felur í sér áhugamannafargjald og matseðill tillögur fyrir gesti og hátíðahöld. Diskarnir virðast allir vera vandlega prófaðar, því allt sem ég hef búið til úr þessari matreiðslubók kemur út réttlátur. Það eru lítil en aðlaðandi myndir, og yfir 120 uppskriftir, þar á meðal fullkomin sjálfur fyrir tofu stew (tubu chigae), hrísgrjón kaka súpa (duck gook) og scallion pönnukaka (pa júní). Þetta er góður kostur fyrir fólk sem hefur áhuga á kóreska heimabakka og fyrir kóreska Bandaríkjamenn sem vilja læra hvernig á að elda kóreska. Kóreumaður útgáfa var besti seljandi í Kóreu.

• 02 af 05

  "Growing Up in a Korean Kitchen" eftir Hisoo Shin Hepinstall

  Part memoir og hluti cookbook, vaxa upp í kóreska eldhúsi setur matinn í menningarlegu samhengi sínu með ljósmyndir og sögur af höfundinum. Hepinstall, verðlaunahafandi kóreska skáldsagnaritari, gefur okkur meistaraverk af 175 uppskriftir úr daglegu rétti til að ímynda hátíðir drykki og eftirrétti. Það er metnaðarfullt starf sem sýnir fram á kóreska matargerðina sem meira en bara grillið og kimchi (eins og það er almennt talið á Vesturlöndum). Hepinstall skrifar frá uppskrift fjölskyldunnar fyrir sósósa til yndislegra réttinda eins og krabbi kökur og viðkvæma súpur til að kynna og varðveita fjölskylduuppskriftir sem hverfa jafnvel frá Kóreu (jafnvel flestir Kóreumenn kaupa sojasaus og gerjuð baunakrem).

• 03 af 05

  "Doksuni" eftir Jenny Kwak og Liz Fried

  Doksuni matreiðslubókin leggur áherslu á kóreska-ameríska eftirlæti, sem er skiljanlegt þar sem Kwak og móðir hennar eiga vinsæla kóreska veitingastað í New York City. Ásamt sumum snerta persónulegum sögum og áhugaverðum menningarsögnum, eru góðar uppskriftir fyrir þekki núðla- og grillaðréttina, og jafnvel spennandi hlutir eins og vinsæll jalapenó steikt kjúklingur og sterkur steiktur krabbi (kotgye tang). Þar sem þetta er frábær kóreska matreiðslubók fyrir byrjendur í matargerðina, óska ​​ég að það væru fleiri myndir til að sýna skref og skýrari útskýringar í 77 uppskriftum í bókinni. En virðingin Kwak gefur í gegnum bókina til móður hennar, innflytjenda og kvenkyns veitingamaður, er eins og authentically kóreska sem kimchi .

• 04 af 05

  "Uppgötvaðu kóreska matargerð" eftir Allisa Park (ritstjóri)

  Annar kexbók miðuð við kóreska-ameríska matargerð, Park fer á móti ströndinni fyrir kóreska mat í Kaliforníu. Flestir eru sammála um að Suður-Kalifornía hafi bestu kóreska maturinn í landinu, með stórkostlegu Koreatown og hundruð veitingastöðum. Svo við hliðina á yndislegu heimilislausu ginseng súpu (samgyetang), eru einnig diskar eins og pínöthnetu grautur (jat juk) og bulgogí salat með sítrónu klæða. Óákveðinn greinir í ensku spennandi matreiðslubók sem fer utan heima elda, næstum hver uppskrift er sýnd með fallegum ljósmyndir. Með skýringu á mikilvægum innihaldsefnum, nákvæmar uppskriftir og vísbendingar frá kokkum í Los Angeles, er þetta kokkabók nauðsynlegt fyrir alla unnendur kóreska matargerðarinnar.

• 05 af 05

  "Borða kóreska" eftir Cecilia Hae-Jin Lee

  Þessi 100 + uppskrift eldavél gefur okkur reynda og reka rétti ásamt nokkrum snerta og fyndnu persónulegum anecdotes og áhugaverð menningarsögu. Lee skrifar af kóreska matarlistanum og einbeitir sér að matreiðslu heima og hagnýtum réttum í daglegu lífi.