Hugsaðu Shepherd's Pie og eflaust fyrsta hugsunin væri heimamaður kvöldverður, vinir og spenna. Jæja allt þetta er satt, auðvitað. Pie A Shepherd er einnig hægt að vera svo mikið meira. Taktu þykkan, rík kjötlegan fyllingu sem er þakinn með dúnkenndri, rjómalögðu mosi og taktu hana upp í nýjar hæðir með þessari uppskriftir úr Luxury Shepherd's, sem er jafn auðvelt að gera eins og upprunalega og jafnvel meira delicous.
Það sem þú þarft
- 1 msk. hveiti (allur tilgangur)
- 2 lb / 900g kartöflur, skrældar og fjórðungur
- 6 msk. mjólk
- 2 oz./110g smjör, teningur auk 1 msk. fyrir sósu
- Salt eftir smekk
- Grunnur svartur pipar eftir smekk
- 1/2 msk. lard eða drukkandi
- 1 bolli / 115g laukur (hakkað)
- 1 bolli / 115g gulrót (fínt skorið)
- 1 bolli / 115 g parsnip (fínt skorið)
- 1 bolli / 115g sellerí (fínt skorið)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 2 bollar / 450g dýrafiskur
- 1 pint / 600 ml nautakjöt (eða kjúklingabirgðir)
- 1 lítið gler af höfn (eða góðri rauðvín)
- 1 bolli / 115 g hvítar sveppir (hakkað)
- 2 msk. flat lauf steinselja (fínt hakkað)
- Valfrjálst: örlítið klípa af möskva
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 190 C / 375 F / Gas 5
- Blandið hveiti í 1 msk smjör í smá skál og haltu í frysti.
- Setjið kartöflurnar í stóru pönnu af sjóðandi vatni. Sjóðið kartöflum þar til þau eru mjúk en ekki að brjóta upp; þetta mun taka um það bil 15 til 20 mínútur. Þegar mjúkan er látin renna í gegnum colander.
- Setjið mjólk og smjör í sama pönnu sem þú notaðir til að sjóða kartöflurnar. Snúðu aftur í hitann, varið varlega þar til smjörið hefur bráðnað. Bætið kartöflum í pönnuna og blandið með kartöflu masker eða gaffli. Bætið smá salti og nokkrum flækjum af pipar eftir smekk og setjið síðan til hliðar.
- Í stórum, rúmgóðum pönnu, bráðaðu lard eða drýpur. Setjið laukinn, gulrót, steingervinguna og steikið á pönnu og steikið í 5 - 6 mínútur. Setjið hakkað hvítlauk og eldið í eina mínútu. Hrærið hitann og bætið við rauðvínina, látið þetta kúla í 5 mínútur þar til vínið er minnkað.
- Setjið hakkaðan dýrasjúkdóm í grænmetið og u.þ.b. þriðjungur af nautakjötum. Elda, hrærið stöðugt þar til allt kjötið er brúnt. Bætið eftir lager, steinselju og sveppum. sætið með salti og pipar og Mace ef þú notar. Coverið og eldið í 15 mínútur.
- Taktu hveitið og smjörið líma úr frystinum og bætið síðan í örlítið stykki í kjötsósu, hrærið þar til allt hveiti hefur leyst upp og sósan hefur þykknað lítillega, u.þ.b. 5 mín.
- Setjið sósu í 20 cm x 7 cm (8 "X 3") djúpu ofnsheldri fat og hylið með kartöflumúsinni . Fluff upp yfirborðið með gaffli og taktu aftur með salti og pipar.
- Bakið í hitaðri ofn í 30 - 35 mínútur þar til yfirborðið er skörp og brúnt. Berið strax.
Athugið: Hirðarpotturinn er gerður með lambi, ef þú notar nautakjöt það væri kallað Cottage Pie . Uppskriftin er hins vegar sú sama fyrir báða. Til að vera jafnvel thriftier, hvers vegna ekki að nota eitthvað lamb eða nautakjöt af þinn sunnudaga brauð,
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 396 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 27 mg |
| Natríum | 550 mg |
| Kolvetni | 58 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 11 g |