Kóreska þangsúpa ( miyuk gook ) er þekktur sem afmælis súpu . Það er vegna þess að það er jafnan gefið nýjum mæðrum eins og þau eru að jafna sig frá fæðingu.
Af hverju er þetta hefðin? Jæja, súpan inniheldur mikið kalsíum og joð, tvö næringarefni sem eru sérstaklega mikilvæg fyrir brjóstamjólk á eftir tímabilinu. Margir Kóreumenn borða súpuna á meðgöngu, þar sem það er talið heilbrigð fyrir bæði móður og ófætt barn.
Í öðru kóreska hefð, þeir sem fagna afmæli, borða líka miyuk gook, í þessu tilfelli með hrísgrjónarkökum. Eins og afmælisdagur, heitir Kóreuþangs súpa heiður móðurmannsins og fórnirnar sem hún gerði.
En kóreska þangsúpa er ekki bara fyrir afmælið. Það er í raun sameiginlegt súpa í kóreska heimilum, og það er ekki óvenjulegt að sjá það í valmyndinni í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat hvenær sem er. Það er líka einn af fáum kóreska súpum sem er ekki kryddað yfirleitt, svo það er fullkomið fyrir þá sem njóta kóreska matargerðar en hver bregst ekki vel við eldheitum heitum réttum.
Kóreskt þangasúpa notar mismunandi tegundir þangar en sushi rúllur og kimbap , sem nota steiktu sushi lak. Töngin í þessari súpu er flækja þurrkuð brúnn þangur þekktur sem miyuk eða sjávar sinnep. Þegar þú hefur fundið rétta þangið, eru önnur innihaldsefni þau sem þú hefur sennilega í búri þínu.
Auðvitað lítið í kaloríum og fitu og hátt í kalsíum, járni og próteini, þetta er létt og heilbrigt súpa gott fyrir hvaða máltíð dagsins. Berið það með rauðu hrísgrjónum.
Það sem þú þarft
- 1 oz. þangur, þurrkaður
- 1 msk. sesam olía
- 2 msk. soja sósa
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 3 bollar súpa lager (eða ansjósu)
- Valfrjálst: salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hreinsið þanginn með því að setja í stórum skál og þekja með vatni í 30 mínútur. (Athugið: 1 eyri af þurrkuðu þangi lítur mjög lítið út, en það hituð í um 2 bolla)
- Tæmdu þanginn, kreista út umfram vatn og skera í 2 tommu stykki.
- Í soðapotti yfir miðlungs hita, sautið þangið í sesamolíu í 2 mínútur.
- Bætið hvítlauk og sojasósu og sauté í 2 mínútur.
- Hellið lager í pottinn og snúið hita upp í háann.
- Þegar súpa byrjar að sjóða, snúðu niður að elda og elda í 20 mínútur eða þar til súpan lítur út úr mjólkri.
Variations
Nautakjöt eða ansjósabirgðir virka vel. Grænmetisæta geta notað 1 1/12 bollar grænmetisstofn og 1 1/2 bollar af vatni í staðinn.