Þetta skakkað kartöfluúrgangur inniheldur hægelduðum skinku og grunnhvítu sósu með smá lauk, sellerí og valfrjáls papriku. Hálft og hálft gerir ríkan sósu fyrir kartöflur, en nokkuð ferskt hakkað steinselja og valfrjálst papriku bætir við nokkrum auka litum.
Kartöflur geta verið þrjóskur og stundum tekið lengri tíma til að verða blíður, sérstaklega þegar lagskipt er í gryta. Ef þú vilt tryggja að kartöflur séu gerðar á úthlutaðri tíma skaltu íhuga að blöndu þau í sjóðandi vatni í eina mínútu áður en þú bætir þeim við sósublöndunni. Sjá ábendingarnar hér fyrir neðan uppskriftina fyrir nánari upplýsingar.
Osturinn er valfrjáls, en það bætir við smá gott bragð. Eða, í staðinn, afhjúpa kartöflurnar stökkva þeim með smjöriðum ristuðu brauðkornum 10 til 15 mínútum áður en þú fjarlægir pottinn úr ofninum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund kartöflur
- 2 bollar hægelduðum soðnu skinku
- 4 msk smjör
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 1/2 bolli þunnt sneið sellerí
- Valfrjálst: 1/4 bolli fínt hakkað rautt eða
- grænn papriku
- 4 msk hveiti
- 2 bollar
- hálf og hálft (eða 1 bolli mjólk og 1 bolli þungur rjómi)
- 1/4 tsk þurrkuð sinnep
- 1/8 tsk pipar
- 2 msk ferskt hakkað steinselja (eða hakkað graslökur)
- Kosher salt, eftir smekk
- Valfrjálst: 1 bollur rifinn cheddarostur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 325 F.
- Smyrðu 9 til 13-á-2-tommu bakgrunni.
- Skrælðu kartöflurnar og sneiðið þeim þunnt.
- Smeltið smjörið í stórum potti yfir miðlungs lágmarkshita. Þegar smjörið er heitt skaltu bæta hakkað lauk og sellerí; eldið þar til blíður, hrærið stöðugt.
- Bætið papriku (ef það er notað) og eldið í 1 mínútu lengur. Bætið hveiti og hrærið þar til slétt. Haltu áfram að elda í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Smátt og smátt bæta hálf og hálft við hveiti og smjöri blöndunni meðan hrært er stöðugt. Bætið jörðinni sinnep, pipar, steinselju eða grasi og salti eftir smekk. Haltu áfram að elda, hrærið, þar til þykkt.
- Setjið skivu kartöflur og sneiðjað saman í sósublöndunni og hrærið til að sameina.
- Setjið kartöflablönduna yfir í tilbúna bakunarréttinn.
- Baktu bakaðri fatinu vel með filmu og bökaðu í 45 mínútur. Fjarlægðu filmu og bökaðu í um það bil 10 mínútur lengur, eða þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Ef þú vilt, stytið rifið cheddarosti yfir toppinn á pottinum og bökaðu í nokkrar mínútur lengur, eða þar til osti hefur bráðnað.
Ábendingar
Til að stytta eldunartímann og tryggja að kartöflurnar séu öfgafullir, þá skal þær hrista í sjóðandi vatni fyrst. Peel og sneið kartöflur. Setjið þau í pott og hyldu þau með köldu vatni. Bæta við 1/2 teskeið af salti. Láttu kartöfurnar sjóða og haltu áfram að elda í 1 mínútu. Ekki elda lengur en það eða þeir gætu byrjað að falla í sundur. Tæmdu kartöflurnar strax og bætið þeim við tilbúinn bakunarrétt ásamt hamar og sósu. Bakið eins og mælt er fyrir um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1006 |
| Heildarfita | 79 g |
| Mettuð fita | 47 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 230 mg |
| Natríum | 972 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 25 g |