Þetta eru hugmyndir mínar um hið fullkomna Vanilla Cupcake! Þeir eru mjúkir og dúnkenndir, með fallegri yfirborði, rakt miðju og alltaf svolítið crunchy ytri brún. Þeir eru fullkomin grunnur fyrir hvaða álegg sem er - prófa þeyttum rjóma frosting , súkkulaði frosting , eða jafnvel undirstöðu smjörkrem. Reyndar eru þeir svo góðir, þú gætir bara borðað þá látlaus með strompa af duftformi sykur!
Það sem þú þarft
- 10 2/3 oz algjört hveiti (2 1/2 bollar)
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 8 oz smjör (ósaltað, við stofuhita)
- 14 oz sykur (2 bollar)
- 4 stórar egg (við stofuhita)
- 1 msk vanilluþykkni
- 8 oz fullfætt látlaus gróskur jógúrt (eða fitusýrur sýrður rjómi)
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 350 F. Lína bollakökuborð með 24 fóðrum.
1. Sigtið saman hveiti, bakpúður, bakstur gos og salt í miðlungs skál. Leggðu til hliðar fyrir núna.
1. Sameina smjör og sykur í skál stórum blöndunarbúnaði með púði viðhengi. Blandið á meðalhraða hraða þar til það er létt og dúnkt, um 2-3 mínútur.
1. Setjið eggin í einu í einu, taktu vel eftir hverja viðbót og bætið síðan við vanilluþykkni.
1. Með blöndunartækinu sem keyrir á lágu, bætið þriðjungi af hveitablöndunni, þá þegar hveitibrekkur hafa horfið, bætið helmingi jógúrtunnar við. Bætið helmingi af hveiti sem eftir er, restin af jógúrtinum, endið síðan með hveiti hveiti. Stöðvaðu hrærivélina og skafa niður botninn og hliðina á skálinni með gúmmíspaða til að blanda saman batterið að fullu.
1. Fylltu bollakökurnar til þess að þau eru tæplega tveir þriðjungur fullur, þá baka við 350 í 20-22 mínútur, þar til þeir byrja bara að snúa gulli og tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint. Kældu bollakökurnar alveg fyrir fyllingu og frost.