Þetta er súkkulaðið sem flestir byrjandi og faglegir kökuhönnuðir nota til að fylla köku, ytri kápa og pípa skreytingar. Einfaldasta uppskriftirnar eru kremaðar smjör eða styttri sykur og sælgæti með ýmsum bragðefnum eða litun. Þú getur líka keypt premade smjörkrem í flestum matvöruverslunum eða skreytingarhúsum. Sumir vinsælar smjörbragðbragðir geta falið í sér súkkulaði, piparmynt, sítrónu, kókos, kaffi og jafnvel romm eða brandy. Gætið þess að nota útdrætti í smjörkreminu þínu vegna þess að sumir geta hreinsað kökuna óæskilegan lit.
Einfalt smjörkrem mun mynda skorpu vegna mikils sykurs innihaldsins en það er yndislegt og mjúkt innanhúss. Þessi einfalda afbrigði af kökukreminu er hægt að gera í nokkrum mismunandi samhengi eftir því hversu mikið af sykri sem hönnuður notar. Það er alveg sætur í góminn en slétt og rjómalöguð ef það er slitið rétt.
Þynnt kökukrem er oft notað til að kúra kápu kökur með góðum árangri. Þykkari kökukremið getur verið fullkomið fyrir landamæri og swirling skreytingar og stífari kökukremið er yndislegt fyrir blóm eða leðurblöð. Þú getur búið til stóran hóp af þessari tegund af kökukrem því það mun halda mjög vel í kæli í allt að sex vikur ef það er vel þakið. Kökur sem falla undir smjörkrem geta verið haldið í nokkra daga við stofuhita en heitt rakt veður getur skapað bráðnauðsynlegt rusl. Þú verður einnig að gæta þess að kæla smjörkrem skreytt kökur vegna þess að kalt getur valdið þéttingu á crusted kökukreminu og allir litir geta keyrt.
Ábendingar um árangursríkan smjörkrem
- Gakktu úr skugga um að smjör eða stytting sé við stofuhita áður en þú berst því. Öll moli ætti að vera alveg slökkt áður en sykurinn er bætt í smá stund eða það verður ómögulegt að fá slétt samræmi.
- Reyndu ekki að overbeat smjörkremið eftir að öll innihaldsefnin hafa verið bætt við eða þú gætir bætt við loftbólur, sem mun eyðileggja áferð kökunnar.
- Ef þú ert að reyna að búa til snjóhvítt smjörkrem, verður þú að nota styttingu og hreinsa bragðefni. Smjör og hreint brúnt vanilluþykkni mun skapa bleika fílabeini í stað hvítra.
- Ekki reyna að hylja ferskan bakaðan köku með kældum smjörkremi eða það mun einfaldlega falla í sundur. Til að ná sem bestum árangri, slappaðu köku og láttu kökukremið að stofuhita. Þú getur einnig slá smjörkremið í nokkrar mínútur til að búa til góða dúnkenndan áferð.
- Ef þú ert að gera dökklitaða smjörkremskrem, eins og fjólublátt eða rautt, er mikilvægt að leyfa kökukremið að sitja í að minnsta kosti 3 til 4 klukkustundir áður en þú notar það vegna þess að litirnir dýpka oft með tímanum. Eftir að þú hefur skreytt köku þinn er það of seint að stilla dýpra húða blóm.
- Þú getur notað sölt smjör í einföldum smjörkremuppskrift fyrir bættan smekk. Það sameinar fallega með vanillu bragðefni .
- Pretty Pastel litir geta verið búnar til með duftformi litarefni frekar en fljótandi eða hlaup. Stundum getur of mikið fljótandi litarefni alveg eyðilagt áferð smjörkremsins, svo reyndu að halda jafnvægi á bragðefnum útdráttum og fljótandi litarefni ef það er uppskriftin sem þú notar.
- Reyndu að nota faglega gæði skammt ef þú notar ekki smjör fyrir kökukremið. Það framleiðir yndislega kökukrem sem hefur ekki fitusaman áferð eða munnþvott. Standard grænmetisbræðsla er ekki tilvalin fyrir bestu niðurstöðurnar.
- Ef þú ert með köku með smjörkrem nægir þú að gera allt starfið vegna þess að erfitt er að endurskapa liti:
- 9 x 13 kaka þarf um fjórar bollar kökukrem
- 12 x 18 kaka þarf um sex bolla kökukrem
- 9 tommu hringlaga kaka þarf fimm bollar kökukrem