Þessi kjúklingur og hrísgrjónssúpa er "þægindi í skál" og er sérstaklega velkominn ef þú hefur fengið langan dag eða ert að berjast við kalt eða flensugalla. Heimalagaður kjúklingasúpa er auðvelt að gera og smekkur svo miklu betra en niðursoðinn - það er líka miklu heilsa. Þessi taílenska kjúklingur og hrísgrjónssúpa er aukin heilbrigt og ljúffengur þar sem það inniheldur ferskum kryddjurtum og kryddi auk grænmetis. Lime safa og kókosmjólk gefa það mjög sérstaka Thai smekk. Notaðu vinstri steiktu kjúkling (eða kalkúnn) eða eldaðu kjúklinginn frá grunni. Einnig, frábær leið til að nota upp leftover hrísgrjónum. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 6 bollar góðar smekkur kjúklingur lager
- 1/2 til 1 bolli sneið eða rifið vinstri steikt kjúkling eða kalkún, OR 1-2 hrár kjúklingabringur eða læri, sneið
- 2 kaffir lime lauf, vinstri heild, EÐA 1 msk. lime safi
- 1 þumalfingur stykki engifer, rifinn (eða galangal, ef það er til staðar)
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 stöng sellerí, sneið þunnt
- 1 bolli ostrur sveppir, vinstri heild nema mjög stór (eða staðgengill shiitake eða venjulegur hnútur sveppir)
- 3/4 til 1 bolli eldaður Thai hrísgrjón (eða skipta annarri tegund af hrísgrjónum) - ef þú notar ósoðið, sjáðu athugasemd hér að neðan
- 1/2 bolli (niðursoðinn) lítill kornskál, skreytt í 1 tommu stykki
- 1/3 til 1/2 bolli (niðursoðinn) bambus skýtur
- 1 til 2 heila rauð chilies (þetta mun gera mildan súpu með vísbending um kryddi. Ef þú vilt súpa kryddað, hakkað chili)
- 4 msk. fiskisósa
- Safa af 1 lime (aðeins minna en 1/4 bolli)
- 1/4 getur kókosmjólk (um það bil 1/3 bolli)
- 1 tsk. púðursykur
- 2 vor (grænn) laukur, sneið
- handfylli af ferskum kóríander til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Hita kjúklingabirgðirnar auk kaffirlime lauf / lime safi í stórum súpukot yfir miðlungs hátt hita þar til þau eru sjóðandi.
- Bæta við soðnu eða hrár kjúklingi / kalkúnn. Ef þú notar soðnu kjúkling / kalkúnn skaltu bæta við nokkrum beinum eins og þetta mun gera fyrir ríkari og heilbrigðara súpa. Ef kjötið er ósoðið skal sjóða það í lagerinu (með kalkblöð) í 5 til 6 mínútur með lokinu á eða bara örlítið askew.
- Bætið engifer, hvítlauk, sellerí og sveppum. Hrærið og látið hita niður í miðlungi, sjóðið varlega í 2 til 3 mínútur.
- Setjið hrísgrjónina í sundur með því að brjóta upp einhverjar klúður með fingrunum eins og þú gerir það. Hrærið vel. Ábending: Ef þú ætlar að borða súpuna strax skaltu bæta við allt að 1 bolla af hrísgrjónum. Ef þú gerir súpuna fyrirfram skaltu bæta við 1/2 til 3/4 bolli, þar sem hrísgrjónin stækkar því lengur sem það setur. Leggðu fram ábending: Gerðu súpuna, en skildu hrísgrjónin út fyrr en rétt áður en það er borið fram.
- Bæta við smákornunum, bambusskotum og chili. Snúðu hitanum niður, leyfa súpunni að hella rólega í 1 mínútu. Þá bæta fiskasósu, lime safa, auk kókosmjólk og sykurs, hrærið vel til að fella.
- Gerðu smekkpróf. Saltið af súpunni þínum fer eftir því hversu salt birgðir þínar voru að byrja með. Bætið allt að 1 msk. fiskasósa ef ekki nóg salt. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við öðru kreista eða tveimur lime safa. Fyrir enn meira krydd og bragð, bæta við teskeið af Thai chili sósu / líma.
- Að lokum skaltu bæta við laukalauknum, leyfa þeim að fljóta um toppinn af súpunni án þess að hræra þeim inn. Dreifið súpunni út í skálar, toppið með stökk af ferskum koriander og þjónað strax.
- Ef þú hefur ekki fyrirframbúið hrísgrjón: Byrjið með 1 bolli aukabirgða (svo 7 bollar í stað 6 í súpapottinum þínum). Bætið 1/4 til 1/3 bolli ósoðið hvítum hrísgrjónum (brúnt hrísgrjón mun nota tvisvar á lager og taka tvöfalt lengi til að elda). Látið það varlega sjóða í lagerinu með lokinu á eða örlítið spyrja í 15 til 20 mínútur, þá haltu áfram með uppskriftinni eins og er.
- Ábending um afgangi: Eins og minnst er á þessari súpu þykkni með tímanum, svo það er best að borða það í einum sitri. Hins vegar, ef þú ert með leifar, gætirðu viljað bæta við nokkrum kjúklingabirgðum þegar þú ert að endurhita, eða (ef þú hefur tíma) blöndu af kjúklingabirgðum, lime safa, fiskasósu og kókosmjólk. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 622 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 147 mg |
| Natríum | 2.377 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 59 g |