Healing kínverska súpa

Að meðhöndla kulda eða hita með súpu er forn og tímaheiður hefð. Ef ekkert annað, skál af súpu, kærlega undirbúin, getur gert okkur kleift að líða betur - jafnvel þótt það virki ekki í raun að lækna veikindi okkar. Hins vegar, til viðbótar við hæfni sína til að hugga, telja kínverskir súpur hafa læknandi völd.

Yin og Yang

Stór hluti kínverskra læknisfræði byggist á hugmyndinni um yin og yang , tvær sveitir sem ráða alheiminum.

Það fer eftir samhenginu, Yin vísar til kvenlegra, dökkra, kælivökva, en yang táknar karlkyns, léttari, heita sveitir. Þrátt fyrir að þau séu stundum sýnd í andstöðu, í raun og veru, þau eru ætluð til að bæta hver öðrum.

Heimspekileg trú og lyfjarsúpa

Svo hvað hefur heimspekileg trú að gera með lækninga súpur? Kínverjar telja að veikindi séu merki um að tveir sveitir séu ekki jafnvægi. Til dæmis, ef þú ert með kulda er það vegna þess að það er of mikið í líkamanum. Kínversk herbalist gæti ávísað súpu sem ætlað er að endurheimta jangkrafta. Á sama hátt gæti verið hiti með jónsósu.

Með tímanum hafa læknir og jurtalæknar þróað flokkunarkerfi þar sem matvæli eru flokkuð sem annaðhvort yin eða yang eiginleika. (við ættum að benda á að enginn matur er eingöngu yin eða yang - það er meira sem eitt einkenni hefur tilhneigingu til að ráða yfir og þess vegna finnur þú stundum sérfræðinga sem eru ósammála um hvaða flokk tiltekin matvæli falla í).

Læknar nýta sér þessar flokkanir þegar þeir taka ákvörðun um meðferðarlotu.

Hér eru nokkur dæmi um kínverska súpa sem notuð eru til að meðhöndla veikindi. Athugaðu að sum súpurnar eru gerðar með yin og yang innihaldsefnum og því eru hvorki hlýnun eða kæling heldur en hlutlaus.

• Kjúklingasúpa og? ... Þó að vestrænir vísindamenn hafi nýlega byrjað að viðurkenna að kjúklingasúpa hefur læknandi eiginleika, hafa kínverjar verið að meðhöndla veikindi með kjúklingasúpa um aldir. Heitt eða kalt mat, kjúklingur má blanda saman við fjölda annarra innihaldsefna, úr spínati (kælivatn, hugsað til að stuðla að meltingu og draga úr hægðatregðu) við cordyceps, sjaldgæft planta sem er vaxið í Tíbet sem er talið auka þol. Og þá eru gingko hnetur, sem trúa að bæta minni. Minni vel þekkt er að gingko er talið hafa heilandi áhrif á lungun í hefðbundinni kínverska læknisfræði. Í kínverskum eldhúsinu, Eileen Yin-Fei Lo bendir á að áður var kjúklingasúpa með gingkohnetum ávísað sem lækning fyrir hósta.

• Chrysanthemum - Þú gætir verið þjónað Chrysanthemum te á kínverskum veitingastað. Kæliskostur, Chrysanthemum er einnig notað í súpu, eins og það er sagt að vera gott fyrir að rífa líkama hita. Samkvæmt National Chrysanthemum Society (USA) hafa soðnar rætur chrysanthemum einnig verið notuð sem höfuðverkur lækna. (Athugið: aðeins tiltekin afbrigði af krysantemum eru notuð til lækninga).
• Þurrkaðir fíkjur , eplar og möndlur - Minni en Vestur fíkjur, kínversku þurrkaðir fíkjur eru álitin að votta lungunum og hjálpa þannig að lækna hósta. Í speki kínverskra eldhússins segir Grace Young að þessi samhæfingar súpa hjálpaði loksins að lækna hósti sem hafði verið í hangandi í nokkra mánuði. Möndlurnar í uppskriftinni eru tvær tegundir af kínverska möndlum - naflahengdur og bukhengdur. Þau eru fáanlegar á Asíu mörkuðum.
• Ávaxtasúpur - Í Kína eru sælgætissúpur stundum í eftirrétt. Ákveðnar ávextir, svo sem bananar og jarðarber, eru kælingar og hjálpa til við að koma í veg fyrir sýkingar. Mörg af asískum ávöxtum, svo sem litchis og guava, eru hlýnun.
• Engifer - alls staðar nálægur í kínverska matreiðslu, finnur þú stundum það í súpur eins og heilbrigður, sérstaklega sjávarfangssúpa. A yang mat, engifer er talin hjálpa meltingu og jafnvægi jafnvægi krafta í líkamanum.

• Rauður Ginseng - Góð áhersla er lögð á heilsufarsleg einkenni, rauð ginseng er talið hafa hlýnun á líkamanum. Það er oft þjónað í súpu með kjúklingi, sem einnig hefur hlýnunareiginleika. Ginseng má einnig þjóna í súpu með rauðum dögum (jujubes), sem eru talin bæta blóðrásina.
• Winter Melon - Talið að vera yin matur, vetrarmelóna er gott til að kæla líkamann og stjórna blóðsykri.

Fyrirvari: Vinsamlegast athugaðu að upplýsingarnar hér að framan eru eingöngu ætlaðir til almennings. Höfundur er ekki læknir; né heldur krafa um að vera sérfræðingur í því efni að nota mat til að bæta líkamlega heilsu.

_{Rannsóknir Heimildir:}

_{Ótengdur kínversk eldhús: Uppskriftir, tækni, innihaldsefni, saga og minningar frá leiðandi yfirvöldum Bandaríkjanna um kínverska matreiðslu, eftir Eileen Yin-Fei Lo, gefin út af Morrow Publishing, 1999}

_{Visku kínverskra eldhússins, hjá Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online Journal of Chinese Medicine}

_{National Chrysanthemum Society USA}