Kjúklingur Tortilla Súpa hefur ljúffengan kjúklingabringa, góðar baunir og bragðgóður korn allt í einni potti. Og ef það væri ekki nógu gott, þá er þetta ilmandi súpa með crunchy tortillas og rifnum osti. Einfaldari mexíkóskur útgáfa af tortillasúpunni er venjulega þjónað sem fyrsta námskeið í því landi; þessi sterkari suðvesturflutningur gerir nóg fyrir 4 stóra skammta (að borða sem aðalrétt) eða 8 smærri til að nota sem ræsir.
Það sem þú þarft
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 lítill laukur (hakkað)
- 4 negull af hvítlauk (hakkað)
- 2 kíló af góða kjúklingabjörnu (heimabakað eða úr dós, kassi eða krukku, auk einn bolli af vatni)
- 1/2 bolli af ósoðið, langkornum, hvítum hrísgrjónum
- 2 stór eða 3 meðalstór kjúklingabringur
- 1 bolli eldaður svartur baunir (niðursoðinn er allt í lagi, skola)
- einum bolli kornkjarna (ferskt, fryst eða niðursoðið, eða notað
- hominy *)
- 1/2 bolli hakkað cilantro
- 2 ferskt
- jalapeño papriku (sáð og fínt hægelduðum )
- 2 msk chili duft (til að gera chili súpa eða jörð ancho eða öðrum þurrkuðum chile)
- 2 tsk soðnar kúmen
- 1 msk þurrkuð oregano (eða 3 msk hakkað ferskt oregano)
- 3 korn tortillas
- 1 flösku af olíu til steikingar
- 1 bolli rifinn queso quesadilla (eða cheddarostur)
- 4 Mexican limes, helmingur
Hvernig á að gera það
* Ef þú ert að nota þurrkaðan hominy þarftu að syfja það í 2-3 klukkustundir þar til það er mildað. Þú getur gert þetta beint í kjúklingabylgjunni, bætt við vatni þegar seyði byrjar að verða lágt, eða þú getur eldað þá í seyði eða vatni. Ef þú notar niðursoðinn hominy (afrennsli og skola það fyrst) eða forsoðið fryst hominy, geturðu bætt því við kjúklinginn.
Í stórum potti, helltu matskeið olíu yfir miðlungs / hátt hita og steikið laukunum í um það bil 2 mínútur. Bætið hvítlauk og sauté í eina mínútu.
Haltu varlega í kjúklingabúðina og vatni. Hrærið hrísgrjónið.
Þó að seyði sé að koma í sundur geturðu eldað kjúklinginn: Skerið brjóstið í bita og annað hvort sauté eða sjóða þá þar til það er hitað. Þegar kjúklingur er soðinn er hann rifinn með því að nota tvær gafflar eða með því að setja heita kjúklinginn í skál og nota eggjarhlíf á þeim. (Kitchenaid minn blandar virkar vel.)
Bætið rifnum kjúklingum, baunum, maís, cilantro, jalapeño pipar, chili duft, kúmeni og oregano í súpu pottinn. Skolið varlega í u.þ.b. 30 mínútur til að leyfa bragðunum að tilkynna.
Þó að súpan sé slegin, sneiðið tortillanna í þunnt (1/2 tommu eða þynnri) ræmur. Hitið olnuna yfir miðlungs hátt hita og steikið tortillulistunum þar til það er örlítið gullið og sprungið. Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði.
Eftir að súpunni er lokið, látið það í skála. Stykkaðu jöfnum hlutum af osti ofan á hverri skammti og bætið síðan jafnri handfylli af tortillulistunum við hvert.
Berið strax, þar sem tortilla ræmur verða soggy fljótlega. Pass limes þannig að hver kvöldverður getur kreist kalk í hans eða súpuna eftir smekk.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 517 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 82 mg |
| Natríum | 633 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 34 g |