Þetta sætar kartöflur Broccoli Curry er auðvelt að gera í stuttu máli. Feel frjáls til að stilla kryddi stig til að henta smekk hvers sem er safnað í kringum borðið þitt. Annar bónus: þú getur afhýtt og höggva allt allt að degi fyrirfram - bara hylja og slappaðu af því þar til þú ert tilbúin til að kasta öllu í pottinn koma kvöldmat.
Athugið: Þetta er best gert með venjulegu kókosmjólk, sem hefur tonn af bragði og heldur því saman, jafnvel þegar það er soðið. Ef þú velur að nota fituljóðsfitu, ekki láta það sjóða eða það mun aðskilja.
Það sem þú þarft
- 2 sætar kartöflur
- 1 höfuð (um það bil 1 pund)
- spergilkál
- 2 negull hvítlaukur
- 1-3 ferskt
- heitur chiles
- 4 grænn laukur
- 1 tommu stykki af ferskri engifer
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða canolaolía)
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- 2 15-eyri dósir kókosmjólk
- Valfrjálst Skreytið: cilantro
Hvernig á að gera það
- Skrælðu sætar kartöflur og skera þau í bitar af bitum. Snúðu spergilkálinu og skera það í bita-stærð florets. Skrældu broccoli stafa og skera það í þunnt umferðir.
- Notið restina af prepinu: Skrælið og hakkað hvítlaukinn; fínt höggva á chiles; klippið og sneið græna laukinn; afhýða og hrista engiferið. Setjið þá alla til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miklum hita, hita olíuna. Bæta við hvítlauk, chiles, lauk, engifer og salt. Eldið, hrærið, þar til það er sofandi og ilmandi, um 30 sekúndur. Bætið sætum kartöflum og kókosmjólkinni og látið sjóða. Dragðu hita niður og láttu gufa í 10 mínútur.
- Bæta við spergilkál og elda þar til grænmetið er útboðið, um það bil 10 mínútur.
- Berið karrýið heitt, yfir soðnu hrísgrjónum og safnað með cilantro, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 755 |
| Heildarfita | 59 g |
| Mettuð fita | 46 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 547 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 13 g |