Hlaupa um franska sveitina um haustið og hvar sem þú munt sjá Grasker vaxandi. Eins og þeir fagna ekki þakkargjörð í Frakklandi þá eru þetta greinilega ekki fyrir þá hátíðahöld. Nei, grasker eru hefta í frönsku eldhúsinu og þegar þau eru geymd vel eru þær í gegnum haust og vetur uppskriftir. Þú munt finna uppskriftir úr kökum í gegnum til hanastél.
Þessi hefðbundna franska grasker súpa uppskrift er einn slíkur klassík. Það er svo auðvelt að gera og súpan frýs líka svo vel að þú verður fljótlega að borða það allt árið um kring. Og það er líka mjög heilbrigt og nærandi, svo það er ekki eins og það.
Súpan hefur velvety áferð og viðkvæma, bragðmiklar bragð sem er fullkomin fyrir léttan hádegismat eða hreinsað fyrsta námskeið. The raunverulegur skemmtun er að það er eins auðvelt að undirbúa og heilbrigða eins og það er ljúffengt!
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 3 miðlungs skaftar, hakkaðir
- 2 hvítlaukshnetur, hakkað fínt
- 5 bollar kjúklingabirgðir
- 1 miðlungs grasker (u.þ.b. 3 lbs), skrældar, de-seeded og teningur
- 3 stór kartöflur (u.þ.b. 2 lbs), skrældar og teningur
- ½ bolli þungur rjómi
- ¼ tsk svart pipar
- Salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Hitaðu varlega olíuolíu í stórum potti. Setjið hakkað skalla og sauté þar til þau verða svolítið hálfgagnsær. Setjið hakkað hvítlauk og varlega sauté í nokkrar mínútur lengur (gæta þess að brenna ekki hvítlaukinn eða súpuna verður mjög bitur).
Setjið kjúklingabirgðirnar, graskerinn og kartöflurnar á pönnuna og láttu þá stöðugt láfa. Leyfðu grænmetinu að syfja varlega í 35-50 mínútur, eða þar til þau eru mjúk þegar þau eru með hníf.
Það er mikilvægt að graskerinn sé mjúkur, eða súpur sem verður til verður klumpur.
Hreinsaðu súpuna í borði, blöndunartæki eða Thermomix ef þú ert með eitt þar til það er alveg slétt.
Setjið súpuna aftur í stóru pönnu, settu aftur á hitann og látið gufa niður til að minnka smá og þykkna súpuna.
Hrærið þunga rjóma og hita í gegnum.
Smakkaðu súpunni með salti og pipar eftir smekk þínum. Berið strax í heita súpa plötum eða diskar með crusty baguette franska súrdeig á hliðinni.
Eins og vellíðan af því að gera þessa súpu og næringargildi hennar er ekki nóg til að gera þér kleift að elda þetta, frýs það líka svo vel.
Að frysta grasker súpuna:
Láttu súpuna fara alveg kalt og skiptu síðan í skammta. Setjið súpuna í merkta frystispoka og frystu. Súpan mun halda vel í allt að tvo mánuði. Til að hita upp, hakaðu á traustan mola súpu í stóra pönnu og setjið yfir lágan hita til að þvo soðinn varlega, þá láttu það góða sjóða áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 342 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 474 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 11 g |