Kinpira Gobo er hefðbundin japanskt fat sem oft er gaman heima, venjulega framleiddur í Bento kassi . Það er fullkomið fyrir hádegismat og upptekinn vinnudegi kvöldverð þegar þú vilt einn hlut í valmyndinni.
Kinpira þýðir eldunarstíll sem þú hrærir steikja og elda með sykri og sojasósu. Algengustu innihaldsefnin sem notuð eru fyrir Kinpira eru gobó (burðarrót) og gulrót, en Lotus-rót er önnur algeng innihaldsefni í þessari eldunarstíl. Nafnið Kinpira kemur frá þjóðsögulegum muscleman, og það sýnir hvernig nærandi rétturinn er í raun.
Krabbamein hefur verið mikilvægur grasafræðingur í vestrænum náttúrulyfjum og hefðbundnum kínverskum læknisfræði í þúsundir ára, aðallega metið fyrir hreinsunar- og húðbragðareiginleika þess. Allt álverið er ætið og er vinsælt grænmeti í Asíu, sérstaklega í Japan.
Gobo er erfitt og lítur út eins og trérót, en það verður alveg mjúkt þegar það er eldað og þá hefur það vægan en greinilega bragð. Þó að Gobo innihaldi ekki mjög mörg vítamín, hefur það mikið af trefjum og steinefnum. Það getur verið afbrotaáhrif á þig ef þú borðar það reglulega. Gobo er hægt að nota í Nimono (soðnum og kryddaðri grænmeti), Miso súpa, salötum og mörgum mörgum fleiri diskum.
Þó að Gobo og gulrót séu helstu innihaldsefnin í þessari uppskrift, gætirðu bætt hlutum eins og Konnyaku, Lotus-rót og jafnvel kjöt eins og nautakjöt eða kjúkling. Þú getur líka krydd upp diskinn með þunnt sneiðri, þurrkaðri, rauða chili pipar.
Það sem þú þarft
- 1/2 lb.
- gobo (kúga rót)
- 1/4 pund gulrót, skrældar og skorið í stutt og þunnt ræmur
- 1 1/2 msk.
- mirin
- 1 msk. sykur
- 1/2 msk. sakir
- 1 msk.
- soja sósa
- 1 tsk. sesamfræ
- 2 msk. grænmetisolía
Hvernig á að gera það
- Skrældu húðina með gobo með peeler (hefðbundin aðferð er að skafa húðina af með bakinu á eldhúshnífinni - Sasagaki, á milli raka og sneiðra). Skerið síðan þunnar rönd þannig að hvert stykki sé um 2 cm að lengd. Þá safna einhverjum sneiðunum og skera í þunnt samskeyti.
- Leggðu gobo ræmur í vatni um stund og látið renna vel. Þú getur bætt dropi af ediki við vatnið ef þú vilt. Breyttu vatni nokkrum sinnum þar til það er hreint. Leyfðu gobóinu í vatnið þar til þú ert tilbúinn að elda.
- Skerið gulræturnar í samsvörunarlistann.
- Hettu grænmetisolíu í pönnu og steikaðu gobó í nokkrar mínútur.
- Bætið gulrótarlistum við pönnuna og hrærið þau.
- Bæta við sakir, mirin og sykri og hrærið þar til vökvinn er farin.
- Smakkaðu sósu sósu og hrærið vel.
- Slökktu á hita.
- Stökkva sesam fræ .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 111 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 277 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |