Þessi bragðgóður og þægilegur-til-elda Daal fat er gríðarlega vinsæll í Indlandi. Það eru eins margar útgáfur af því eins og það eru kokkar á Indlandi!
Tadka Daal er mildur og auðvelt að elda þannig að hann mun elskast af fjölskyldumeðlimum á öllum aldri. Það er hægt að gera framundan - allt að sviðinu rétt fyrir hitun - og fryst. Þegar þú ert tilbúinn að borða bara þíða, hita í gegnum, skap og þjóna! Einn af persónulegum uppáhalds máltíðum okkar er Tadka Daal borinn fram með látlausri soðnu hrísgrjónum. Ef þú vilt geturðu bætt nokkuð við hliðarrétti sem þér líkar við til að bæta þessa fullkomnu samsetningu.
Það sem þú þarft
- 1 bolli Toor eða Tuvar Daal (sjá neðan fyrir mynd og lýsingu)
- 1 stór tómatur skorið í teningur
- 1 tsk engifer líma
- 1 tsk hvítlaukur líma
- Salt eftir smekk
- 1 matskeið grænmeti / sólblómaolía / canola eldunarolía
- 1/2 tsk túrmerik duft
- 3 msk. Brædd ghee (klárt smjör)
- 1 tsk Paanch Phoran (sjá uppskrift hér að neðan)
- 10 karrý lauf
- 2 slitnar grænn chillies (valfrjálst en valinn)
- 1/2 tsk asafetida duft
Hvernig á að gera það
- Þvoðu Toor / Tuvar Daal vandlega og settu í þrýstikáp . Bætið 2 bolla af vatni við það. Bæta nú hakkaðri tómötum, engifer, hvítlaukur, salti eftir smekk, 1 msk af eldunarolíu og túrmerikdufti við það. Hrærið vel.
- Leggðu þrýstikápinn og settu á eldavélina við háa loga. Eftir fyrsta flaut / þrýstingi, minnkaðu logann til að elda og elda í 2 fleiri "flaut" / þrýsting. Slökktu á eldinum og losa þrýstinginn frá eldavélinni. Opnaðu nú þrýstingsofann og hrærið soðnu linsurnar vel til að blanda saman í sléttum súpulíkum samkvæmni. Ef það er of þykkt skaltu bæta við nokkrum volgu vatni og hrærið þar til samkvæmni er rétt. Hitið Daal í gegnum aftur. Það ætti að vera pípa heitt áður en þú framkvæmir næsta skref í uppskriftinni.
Ef þú ert ekki þrýstingur eldavél: Settu Daal í djúp, þungur botnpottur / pönnu, bættu 3 bollum af vatni. Bæta nú hakkaðri tómötum, engifer, hvítlaukur, salti eftir smekk, 1 matskeið af eldunarolíu og túrmerikdufti við það. Hrærið vel. Setjið á miðlungs hita og eldið þar til vökvinn er sjóður. Nú draga úr hita og halda áfram að elda þar til Daal er mjúkt og auðveldlega mashed. Þú verður að fylgjast með elduninni oft til að hræra og bæta við meira vatni er þörf.
Hitið ghee á miðlungs loga, í litlum pönnu til heitt. Bæta nú Paanch Phoran og steikið þar til spluttering hættir. Bætið karrý laufum og grænum chilies og eldið þar til spluttering hættir. Slökkvið eldinn og bætið asafetíðduftinu við. Hrærið vel til að blanda saman og blandið saman við soðnu lentilblönduna. Það mun sizzle og gæti splutter svolítið, svo vertu varkár þegar þú gerir þetta. Hrærið vel.
Berið fram með látlausri soðnu hrísgrjónum.
Þú getur gert mikið meira með linsubaunir. Skoðaðu Daal Uppskriftir okkar .