Hakka-Style Asískur Eggplant Uppskrift Með Mynt

Asískur eggaldin er soðin tvisvar í þessu bragðfulla eggaldisuppskrift frá Martin Yan, prentuð úr Melissa's Produce website.

Fyrst er eggaldin djúpsteikt til að innsigla í safi og síðan hrærið í bragðgóðum sósu. Eggplants eru tvöfaldur-eldavél með tækni sem kallast olía-blanching. Í fyrsta lagi eru þeir fljótt steiktar þannig að þau eru skörp að utan og rak inni. Þá eru þeir hræddir með papriku og kryddjurtum og lauk með sterkan chile hvítlaukasósu. Ef þú finnur ekki Thai basil, notaðu reglulega basil.

Það sem þú þarft

• 1/4 bolli kjúklingur seyði
• 2 msk ostur bragðbætt sósa
• 1/2 tsk chile hvítlauk sósa
• 1/2 tsk sesamolía
• 1/2 bolli myntu laufar létt pakkað
• 3/4 pund asískur eggaldin
• 2 kíló af matreiðsluolíu til að borða
• 6 negullar skrældar hvítlaukur
• 2 tsk matarolía
• 1 Jalapeno chile (nota rauð jalapenó chile) sáð og þunnt sneið
• 1/2 Lítil laukur skera í 1/2 tommu teningur
• 1 Lífræn grænn papriku skera í 1 tommu demantur lagaður stykki
• 1/2 bolli Taílenska basilblöðin liggja lítið pakkað

Hvernig á að gera það

1. Sameina sósuefnið í skál. Þvoið myntu laufum og þurrkið vel. Roll-skera eggplants.
2. Í wok eða 2 quart pönnu, hita olíu til að frysta í 375 ° F. Stykkið eggplönturnar og hvítlaukið þangað til það er gullbrúnt, um það bil 2 mínútur. Lyftu út með rifuðum skeið og holræsi vel á pappírshandklæði.
3. Djúp steikja á myntu laufunum þangað til skörp, um 30 sekúndur. Fjarlægðu með rifuðum skeið og holræsi vel á pappírshandklæði.

1. Setjið wok yfir háan hita þar til heitt er. Bætið 2 teskeiðar af olíu, hvolfaðu til að klæðast hliðunum.
2. Bæta við jalapenó, lauk og papriku; elda, hrærið, þar til ilmandi, um 30 sekúndur.
3. Bæta við eggplöntum, hvítlauk, basil og sósu. Minnka hita í miðlungs og elda þar til eggplöntur eru mjúkar, 5-6 mínútur. (Skreytið með djúpsteiktum laufblöðunum).

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	302
Heildarfita	7 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	158 mg
Kolvetni	58 g
Mataræði	9 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)