Skirt biff er frábærlega bragðgóður skera af nautakjöti . Það er líka stórkostlegt á grillinu. Það eldar upp auðveldlega, fljótt og hægt er að sneiða til að fæða 4 til 6 manns - eða meira ef þú notar kjötið í fajitas , samlokur eða sem hluta af sumarsalatssalati. Þeir hlaupa einhvers staðar frá 12 til 24 aura, svo þeir fæða auðveldlega frá 2 til 6 manns. Hafa stærri mannfjöldi á hendi? Bara grillið auka pilsbiff eða tvær (eða þrír). Elda þessar stærri sneiðar sem þú getur síðan sneið og þjónað leyfa miklu sveigjanleika á matarlyst og mataræði. Hungry kjöt eaters og þeim fyrir hvern sneið eða tveir er dandy allir gagn. Notaðu einfaldlega það sem er hér að neðan sem leiðbeiningar og lagaðu upphæð sem byggist á kjötbökunni og veitingastöðum við borðið.
Það sem þú þarft
- 1 1 pund kjötbökur
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar (valfrjálst)
- 1/8 tsk cayenne (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Meðan tæknilega valfrjálst er fyrsta skrefið fyrir bestu steiktu grilluðu steikuna að saltið það. Setjið saltið í smá skál eða ramekin. Ef þú notar piparinn og / eða Cayenne skaltu bæta þeim við saltið og blanda. Stytið stökkbotnum frjálslega með sjósalti eða koshersalti og látið það sitja í að minnsta kosti 30 mínútur við stofuhita eða allt að nóttu í kæli. Í öllum tilvikum skaltu færa kjötið í kringum stofuhita, eða að minnsta kosti láta það sitja út fyrir að taka afkola áður en þú eldar það til að tryggja að þú eldir matinn.
- Á meðan kjötið situr, vertu viss um að eldunarhúðin á kolum þínum eða gasgrillinni sé hreinsuð og olíuhitaður og síðan hita grillið í háan hita. Þú ættir að geta haldið hönd þinni um tommu yfir grillið í 1 sekúndu áður en það er of heitt. Ef þú notar kolgrill skaltu opna eldinn á annarri hliðinni svo þú getir líka haft kælir svæði þar sem þú getur flutt bökuna ef það er seared og brúnt að utan, en ekki alveg tilbúið til að taka grillið af alveg (ef þú notar gasgrill sem þú munt geta slökkt á brennara ef þörf krefur).
- Setjið bökurnar á grillið og eldið, án þess að færa, þar til hliðin er seared og losnar úr grillinu sjálfri, um 3 mínútur fyrir miðlungs sjaldgæft, 4 mínútur fyrir miðlungs. Snúðu og elda hinum megin við sömu áhrif, um það bil 3 til 4 mínútur. Þú getur notað kjöt hitamæli til að fá nákvæma hitastig ef þú vilt. Í mjög sjaldgæfum tilvikum skaltu fjarlægja steikuna (s) við 120F - 125F; miðlungs sjaldgæft 125F - 130F; miðlungs 130F - 135F.
- Fjarlægðu steikuna (s) úr grillinu, hyldu létt með filmu og láttu sitja amk 10 mínútur. Þessi hvíldartími leyfir kjötinu að klára matreiðslu og safi til að dreifa jafnt yfir steikinn. Það er afar mikilvægt að ná rétti eldavélum þegar allt er sagt og svo, þrátt fyrir freistingu, ekki sleppa þessu skrefi!
- Notaðu beittan hníf til að sneiða steikuna gegn korninu og þjóna heitt, hlýtt eða stofuhita. Skirt steikur er sérstaklega bragðgóður, þannig að allir köldu afgangur er meira en venjulega ljúffengur.
Fullkomlega grillaður steikur er fullkomlega bragðgóður með bara salti og pipar. Fyrir svolítið meira pizazz, reyndu að setja sneið eða dúkkuna af blandaða smjöri ofan á hverja þjónustu. Auðvitað eru heitar sósur, salsas og guacamole allir frábærir valkostir ef þú notar steikinn til að þjóna í fajitas.
Þú gætir líka viljað kíkja á hvernig á að grilla hið fullkomna steik .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 188 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 65 mg |
| Natríum | 57 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 20 g |