01 af 06
Fáðu þig í kassa af óskökum rækjuhreinum.
A kassi af rækju sprungum. D.Schmidt Óskökuð rækjaplats (einnig kallað " rækjakökur ") eru ódýrir að kaupa. Þeir koma í litríkum kassa, og má finna í flestum Asíu / Kínversku / víetnamska matvöruverslunum.
Veldu á milli látlausra (þetta eru náttúrulega hvítar, eins og þær sem eru notaðar í þessari uppskrift) eða litaðar flísar (þetta eru blandaðir af litum - hvítt, bleikt, gult, blátt, osfrv.).
02 af 06
Hellið nokkra matarolíu í frystapönnu eða Wok.
Hellið olíu í pönnu. D.Schmidt Rækja flögum er hægt að gera á 2 vegu: steikt eða microwaved. Til að örbylgjuofn Chips: Leggið einfaldlega nokkrar flísar á disk og örbylgjuofn í 20-30 sekúndur, þar til flísin "blása upp". Þó að þetta sé hraðari og auðveldari aðferð en steikingar, þá mun stundum ekki allt flísin elda rétt. Eins og með popp, kýs ég persónulega hefðbundna steiktu aðferðina (þrátt fyrir auka kaloría).
Til að elda Chips: Helltu um 3/4 til 1 bolla (eða u.þ.b. 1/2 tommu til 1 tommu djúpt) af eldunarolíu í botn wok eða smápönnu. Canola olía virkar vel, eða einhver olía sem hefur háan tíma. Reykingar benda (hér er ég að nota grapeseed olíu).
03 af 06
Hitið olíuna.
Upphitun olíunnar og bætir Chips. D.Schmidt Setjið wok / pönnu yfir miðlungs hátt hita. Olían er tilbúin þegar það byrjar að mynda snákulík "línur" sem fara yfir botn pönnunnar.
Ef þú ert ekki viss um hvort olía er nógu heitt skaltu sleppa einum flís í pönnuna. Ef það byrjar strax að sissa og "opna", er olía tilbúin. Ef ekkert gerist er olía þín ekki alveg nógu heitt.
04 af 06
Bættu Chips og bíða eftir þeim til að "Opna".
Rækja Chips "Opnun upp". D.Schmidt Þegar olía er heitt skal draga úr hita til miðlungs. Byrjaðu nú að bæta flögum, 2-4 í einu. Þú munt sjá flísin "opna", næstum eins og blóm. Athugið: Haltu töngunum þínum tilbúnum, eins og flísarnar elda mjög hratt!
05 af 06
Fjarlægðu flís úr olíu.
Taktu flís úr olíu. D.Schmidt Þegar flísin hafa verið opnuð (þetta tekur aðeins nokkrar sekúndur), fjarlægðu þau úr olíunni. Ef þú skilur þá of lengi, munu þeir byrja að verða brúnn og að lokum brenna. (Smá brúnn á flísunum er allt í lagi). Setjið soðnar flögur á gleypið pappír eða te-handklæði.
Athugið: Matreiðsla rækjuflís er mjög hratt og trylltur, en einnig mjög skemmtilegt! Mér finnst gaman að fá 10 ára gamall þátt, þó að ég séi alltaf við hana um heitt olíu (að standa aftur og "renna" flögum inn í olíuna frá topphliðinni, þannig að olían gerir það ekki ' ekki splatter).
Það hjálpar að hafa einhvern annan til að bæta við flögum til olíunnar fyrir þig - þá er allt sem þú þarft að gera að halda áfram að fjarlægja þá með tangunum þínum. Hins vegar er það líka mjög auðvelt að vinna einn.
06 af 06
Njóttu rækjuðuppana þína!
Borða rækjakökurnar! D.Schmidt Setjið rækjuflögur í skál eða á borðplötu - helst meðan það er enn ferskt og hlýtt frá pönnu. Hins vegar munu þessi flís halda í einn dag eða tvö - bara geyma í plastpoka.
Gerir framúrskarandi snarl fyrir framan sjónvarpið, fyrir veislu eða eigin útgáfu af Happy Hour. Fjölskyldan mín finnst gaman að hafa þau á þilfari okkar með köldum drykk á heitum síðdegi. Það er engin þörf á að fylgja rækjuflögum með dýfði sósu. Þeir eru góðir á eigin spýtur. Um leið og þessar flísar snerta eitthvað blautur (þ.mt tungan), byrja þeir að "bræða" - sem gerir þeim mjög skemmtilegt að borða. Þeir eru líka frábær sprungur, svo þau eru frábær ef þú ert með munchies.