Miang Kham er hefðbundinn Thai snakkamat sem þýðir "margt í einum bit". Það er sprenging af bragð í munni þínum. Kókos, örlítið rækju, chili, hvítlaukur, engifer og lime allt saman til að búa til þessa ótrúlegu áhrif. Hefð er að nota bananaferðir en spínatblöð eða salatblöð virka eins vel og ólíkt banani laufi er hægt að borða. Miang Kham er fat sem er að finna hjá götusölumönnum eða er jafn heima í glæsilegri taílensku veitingastað. Prófaðu það og vertu tilbúinn að deila!
Það sem þú þarft
- 1 lítill búnt spínat lauf (spínat spínat er of lítið), EÐA smærri salat lauf (nógu stórt til að vera pakkað upp fyrir 1 bíta), EÐA banani lauf skera í 3 til 4 tommu ferninga eða demantur-lagaður stykki)
- 1/3 bolli þurrkuð ósykrað kókos (bakstur)
- 1/4 bolli lítið þurrkað rækju, eða skipta um 1/2 bolli rækju
- 1/4 bolli, þurrkuð jarðhnetur (ósaltað)
- 1/2 tsk.
- chili duft
- 1 ferskur rauð chili, hakkað, OR 1/4 til 1/2 tsk. þurrkað mulið chili eða cayenne pipar
- 1 þumalfingur stykki af
- Galangal eða engifer, skurður í þunnt lag
- 2 negull
- hvítlaukur
- 1 tsk.
- fiskisósa
- 1 lime skera í wedges
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar ósoðið rækju, sjóða 3 til 5 mínútur og taktu síðan úr. Vertu viss um að klappa þorna.
- Setjið þurrkað kókos í pönnu til að rista það. Kveikið á hita til miðlungs hátt og hrærið kókosið stöðugt, "þurrkað" þar til það verður gullið (1 til 2 mínútur). Setjið ristuðu kókos í blöndunarskál.
- Ef þú notar þurrkaðir rækjur skaltu setja það í matvinnsluvél og vinna í duftformaða bita. A pestle & mortar virkar vel fyrir þetta líka. Bætið duftformaðra rækjunum við kókosinn í blöndunarskálinni.
- Ef þú notar soðnar rækjur: Stykkið lítið í lítið stykki (í helmingum eða þriðju hlutum) og bætið þeim við blandunarskálina ásamt ristuðu kókoshnetunni.
- Grindið niður hneturnar, færið þær í mjög litla bita (þú getur líka höggva / mylja þá fínt með hníf) og bætið þeim við skálina.
- Setjið hvítlauk og galangal / engifer í matvinnsluvélina og vinnið, eða fínt hakkað / grate. (Fjarlægðu allar trefjar eða "strangar" bita úr galangal / engifer.) Setjið í skálina.
- Bæta nú við chili duftið, chili og fiskasósu. Hrærið vel. Athugaðu: Á þessum tímapunkti er hægt að gera smekkpróf, bæta við fleiri chili ef þú vilt frekar spicier eða fleiri fiskasósa ef þú vilt frekar saltara. Ef þú vilt nokkrar sætar athugasemdir skaltu bæta við 1/4 tsk. hvítur sykur. Þú ættir að geta smakkað smá af hverju bragði.
- Til að plata appetizer, raða 4 eða fleiri laufum (spínat, salat, banani lauf hluti - demantur lögun líta vel út) á fat. Skolið nokkuð af fyllingu á hverju blaði. Efst með meira ristuðu kókosi og þjóna með kálfum kalki.
Matarleiðbeiningar
Kreistu yfir smá lime safi, þá skjóta allt í munninn. The bragð-bud-tantalizing tilfinning þessa appetizer pör vel með kulda lager eða glas af kældum hvítvíni.
Kókos Matreiðsla Ábending
Leyfðu pönnuinni á hitanum bara þar til það er heitt, fjarlægðu það síðan meðan þú heldur áfram að hræra kókosinn. Ef pönnu er ofhitaður mun kókos brenna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 227 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |