Munnvatnsmjúkur pakoras eru uppáhalds heitur snarlmatur á Indlandi og venjulega gerðar með grænmeti dýfði í yummy gramm hveiti batter og djúpt steikt. Hins vegar er ekkert til að hindra þig frá að gera tilraunir með því að nota mismunandi kjöt, kjúkling og fisk, eins og í þessari uppskrift að kjúklingapakorum. Allir hafa sína eigin tilbrigði fyrir Pakora batter og þessi uppskrift er ekkert öðruvísi. Það er í raun ekki einu sinni að nota hefðbundna smjör: Þurrt innihaldsefni eru einfaldlega bætt við marinaða kjúklinginn til að klæðast því.
Innihaldsefnin sem notuð eru - karrýblöð, grænn chilies, osfrv. - koma með suður indverska hæfileika sem fyllir kjúklinginn fullkomlega. Reyndu að þjóna kjúklingapakorum með grænum laukalítum. Pakoras eru frábær forréttindi þegar þú kastar næsta parti, en þú gætir ekki þurft svona afsökun til að gera lotu. Ræktaðu nokkuð upp fyrir fjölskylduna þína, sérstaklega á rigningardegi eða köldum degi. Bættu gufubakka masala chai og þú munt vera í foodie heaven!
Það sem þú þarft
- 1 lb. (500 g.) Kjúklingur læri flök (alltaf safaríkari en kjúklingabringur), skorið í 1 1/2 tommu teningur eða stykki
- 1 tsk. engifer (líma)
- 1 tsk. hvítlaukur (líma)
- 1 tsk. Garam Masala
- 1/2 tsk. túrmerik duft
- 3/4 tsk. salt (notaðu minna ef þú vilt)
- 3/4 bolli bengalsgramm hveiti
- 3 tsk. maísmjöl
- Valfrjálst: 1 tsk. rautt chilli duft
- 1 stór laukur (skera mjög þunnt)
- 2 grænn chillies (hakkað mjög fínt)
- 10 til 15 karrýblöð
- 1/2 bolli cilantro (ferskt, fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklingabrotin í kolbað og láttu þau renna þannig að flestir vökvanar séu fjarlægðir úr þeim. Leggðu nú þurrkaðu með pappírshandklæði. Setjið í stóra blöndunarskál.
- Bætið engifer og hvítlaukur, garam masala , túrmerik duft og salt og blandið vel saman til að klæðast öllum kjúklingablaðunum. Hylkaðu skálina með plastpappír og settu í kæli til að marinate í 1 til 2 klukkustundir. Því lengur sem þú marinate the tastier the pakora.
- Eftir að kjúklingan hefur marinað með því að nota fínt möskvaskípu eða sigti, sigtaðu í bengalögmálinu (þetta gerir pakkarinn léttari og fluffier). Bættu kornmjólkinni, rauðum chili duftinu (ef það er notað), laukurinn, grænn chilies, karrý lauf og hakkað koriander og blandið vel saman þannig að kjúklingarnir séu að fullu húðuð.
- Á meðan, í hollensku ofni eða miðlungs potti, hitarðu olíuna fyrir steikja. Þú munt vita að olía er heitt þegar þú fellur í stykki af kjúklingi og olían sizzles og kjúklingur kemur hægt yfir á yfirborðið.
- Bætið nokkrum stykki af kjúklingi, húðaður með marinade, í einu. Steikið þar til gullið á öllum hliðum. Notaðu rifuðum skeið til að varlega snúa við hvert og eitt.
- Þegar gullið er að fjarlægja kjúklingapakkana úr olíunni með rifuðum skeið, tæmdu olíu og hvíla á pappírshandklæði til að fjarlægja enn meira olíu.
- Berið pípa heitt með grænu laukalita og gufubakka masala chai.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 280 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 63 mg |
| Natríum | 189.278 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 23 g |